1989年，20多个国家代表在巴黎签署了《慢食宣言》：“社会以扩大生产力的名义扭曲我们的生活，每个人的生活节奏越来越快，失去控制。让我们从慢慢吃饭开始，对抗快节奏的生活吧。”当时，包括诺贝尔文学奖得主达里奥福在内的十三个意大利名人郑重地签上了名。
原来，欧洲的超前也不单单是在社会发展而已。30多年后，国内也面临着这样的问题：现代人的生活中充斥着可悲的“功利主义、速食文化、千篇一律的呆板与单调乏味”。可悲的是，这种情况可能将长期得不到改观。
人们着急忙慌地点份外卖、狼吞虎咽、埋头加班。即便有时间放松，也是倍速刷剧或追求三五分钟看完一部剧或一本书，曾经的车马很慢再也不能够了。然而，读书、赏图、观影、品食，都是一种陶冶情操或涤荡心灵的事务，马虎不得——这在刘奕君的《不奕乐乎》中就能找到契合点。而且，在慢读该书的过程中，也是在“慢食”精神食粮，这种熏陶是速食所无法带来的。
他在这本摄影游记类的书中这样写到在布拉格的经历：
“如果不做演员，我一定要做个快乐的胖子，尝尽天下美食。然而，一路克制的心被一大杯啤酒解开了封印，于是鲜嫩的牡蛎、浓香的巧克力、甜脆的饼干、松软的糕点……所到摊点，一一品尝。果然是世间万物，唯美食和爱不可辜负，味蕾的满足带来满满的幸福感……我吃饱了，摊主们也饿了，于是他们或坐或站，或三五一群围着一个小桌，拿出贩卖的食物自顾自地吃喝起来。简单的食物，吃出大餐的味道和无所顾忌的轻松。”
如果说快乐是集市上最珍贵的商品，那么美食，则是快乐最有力的催化剂。但在国内，除了挤不出来的时间，下厨做饭本身也是奔赴快乐的强大阻力。
时代进步加快了生活节奏，同时，还有科技进程。实际上，身边除了各种便捷衣食住行的智能，科技也在不断地破除快乐的阻力——比如让下厨变得从容的亿田集成灶，它是这样让人轻松“慢食”的：
如果周内的空闲时间无法延长，那就用成熟的蒸烤独立技术，轻松准备2-4道蒸烤美味，在加班之余或薯条或牛排，或筷夹或刀插，在忙里偷闲，在苦中觅甜；如果周末偷得半日闲，不妨油锅烈烹、文火慢炖。管它文武火，自有亿田的极炽燃烧器轻松拿捏；管它油烟刺鼻，自有亿田侧吸下排驱之。剩下的，是慢食美餐、缓阅古典，与漫时光来个温暖相拥！
“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜厨房与爱”？
愿来自四海五湖的朋友们，厨房与爱不再成为岁月中的负担，而是因爱好而恋上厨房，因亿田集成灶爱上美食与生活，真正在属于自己的《慢食宣言》上，百般轻松、万般自如地署上自己的大名！
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