手残星人做饭苦,我将带头教你下厨,大家好啊这里是越吃越萌的吃货,要说宵夜喝啤酒必点菜,除了花生米那就是各种烤串了,但若是想在家里吃上烤串,还真不是家家都有这样的条件和耐心,切肉,串肉,烧烤,吃完还得打扫厨余,都是手工活,但不是没有其它简单快速的下酒菜的,就比如接下来我要说的绝味鸡胗。
据说鸡胗很补,我没研究过我只知道鸡胗比鸭胗更有嚼劲啊,出肉率高,这几天不是有新剧开播了,我好不容易做了接近4斤,刚尝了味,就被小表妹拿去宵夜吃了,一边看剧一边吃,吃完还不忘踩一下不够辣!
那我把做法告诉大家,看看大家做出来体验如何。
【绝味鸡胗】
主要食材:鸭胗(鸡胗)、青红辣椒、料酒、蒜末、白芝麻、辣椒粉、花生油、蚝油、生抽、醋、小葱。
【具体做法】
1、整个鸡胗下锅加入料酒煮开焯水3分钟去腥,随后捞出切成食用大小继续煮个2分钟,冰水里泡一泡。
2、青红椒切小圈,依次往盆里加入蒜泥、白芝麻、辣椒面、再呛一勺冒烟的热油,把辣椒和蒜末的香味激发出来。
3、此时捞出鸡胗控干水分,放入盆里,再加入生抽蚝油、醋,白芝麻,搅拌均匀,最后撒上一点葱花使鸡胗的香味更富层次感,这样做出来的鸡胗,除了简单,还酸辣可口,煲剧必备。
小贴士:
吃做法不单单是用于鸡胗鸭胗,任何凉拌的肉菜大家都可以用此法做出不同的尝试,就是希望大家做的时候做多一点,因为边喝酒边吃很快就不见了好几斤,内心滴血中。。。
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