无肉不欢我相信占了大部分的吃货人群，但是素菜做的好吃，味道丝毫输肉类，要把素菜做得减脂又下饭，就需要一点点小技巧了，如果你也有减脂需求，或是正在学习如何健身，那今天的3道素菜做法，你有必要拿小笔记做好记录哦。
【土豆炖豆角】
主要食材：土豆，豆角，大蒜，生抽，老抽，蚝油，淀粉，鸡精适量，这道菜是家常菜，会做的人也很多，如果你在减脂期，那土豆就是主食了，米饭可以吃少一点。
【具体做法】
1、调制一个酱汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺玉米淀粉，半碗清水，盐，小半勺，鸡精可以不加，搅拌均匀，把调料都打散了。
2、豆角和土豆切成差不多对等的长短，起锅烧油，先把豆角煎成微黄表面起皱皮，基本上熟了。
3、捞出豆角，放入土豆段，依然是小火慢慢煎至金黄，变色，再加入豆角和蒜片，用剩下的油大火爆炒2轮，炒均匀了。
4、加入刚才兑好的酱汁，大火烧开3分钟后，转小火，慢慢焖，最后把汤汁都收干就可以开吃了，如果想拌饭，那就把汤汁多留一点。
【蒜蓉菜心】
主要食材：菜心，蒜末，蚝油，生抽，老抽，芝麻油，白糖（减脂可以不放），健康营养又低脂，真的是用最基础的食材，做出的美味了，并且价钱很便宜。
【具体做法】
1、菜心洗干净，倒入锅中焯水一次，有条件的可以过一遍凉水，焯水时往锅里加少许油和盐，能够让菜心颜色保持翠绿时间更长，颜色也更绿。
2、调制酱汁，2勺生抽，1勺蚝油，半勺芝麻油，一点点白糖，加开水，搅拌均匀，搞定。
3、蒜头切成蒜末，越细腻细腻越好，起锅烧油，8成热左右放入蒜末，爆香之后放入刚才的酱汁，开大火煮沸酱汁，马上关火，用余温继续煮蒜末和酱汁。
4、焯水好的菜心一条条码好摆盘，淋上煮好的酱汁，大功告成，减脂又干净，做法还简单，其实但凡是绿叶菜都可以用这个做法去做，百试百灵。
【青椒炒鸡蛋】
主要食材：鸡蛋，青椒，大蒜，蚝油，老干妈，白糖（减脂可以不要），又是一道很常见的家常菜，其实把控好调味料和油，就是一道减脂餐，大家要控制好饭量即可。
【具体做法】
1、起锅烧油，5成油温打入2个鸡蛋，煎成没有鸡蛋液的时候，用锅铲切开鸡蛋块，盛出来备用。
2、青椒切成斜段，和蒜片一起放锅中小火慢慢炒，炒至青椒虎皮状，再加入1勺老干妈，其实放其它类似牛肉酱也行。
3、再放半勺蚝油或者生抽，少量盐糖（减脂不放盐），开大火翻炒均匀，就可以开吃了，辣椒都可以这么炒来吃，这么做出来的辣椒，我1个月不吃肉也行。
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