湛江,位于广东的沿海地区,低调的湛江人或许不被广东省以外的人了解,突发疫情的情况下,支援湛江的大白,手里盒饭却引起了大家热议,白切鸡白切鸭,凉拌猪肚丝,猪肚鸡老火汤,肉饼蒸鸡蛋,红枣薏仁汤等等,一道道颇具岭南风味的菜名,让低调的湛江不再低调。
如果说什么是支持和爱,我认为一份份丰盛的盒饭就是确凿的证据,在听说了疫情爆发之后,连在外地的湛江人,都在网上助威,绝不能让支援湛江的医护饿瘦了,别让贵客们受到委屈。
你以为这只是个人行为吗?开始我也为是玩笑的调侃,直到我看到了湛江人民,湛江的餐饮业老板们,自愿做菜送去给大白饭盒的时候,我知道是我错了。
我是错在了没想到湛江人民动作那么快,并且出奇的一致,不是个别餐饮老板在做这事情,而是大部分离得近的饭店都有参与进来。
比如我今天主要介绍的这家饭店,从隔夜的12点前就切好所需食材,完成了第一步处理,这跟往日的工作流程是差不多。
但是凌晨4点就起来了开始烹饪,这家饭店计划是给大白们提供450份午餐,荤素搭配还要有汤,大家知道广东人是不能没有汤的,没有汤真是活不了。
主菜方面有白切鸭,凉拌猪肚丝,肉饼蒸鸡蛋,娃娃菜还有其它时蔬搭配的一份午餐,这是从一个小饭店的视角出发。
能一下子准备几百份午餐,而且保证到菜品不会变差的前提,确实不错了,你总不能要求一个小饭店,做出自助餐的规模吧?
从备料到做菜,再到最后的打包,所有工序完成已经快到中午了,包括配送,都是小饭店自己的人员去送,一共分3批,看着一箱箱的泡沫保温箱,粗略数了一下有接近30个箱子。
也正好是3批的量吧,相比起吃蹲着吃泡面,蹲着啃煎饼还要摘路边的葱改善口味的可怜大白们,湛江人民提供的午餐好得让人感动。
我们还看到了远近闻名的老广人字拖,不少人说看着真是又土又吊儿郎当,其实大部分老广都不在意别人对自己外在和穿着的评价。
但是真正需要付出,需要行动的时候,从来都是不计条条框框,怎么实用怎么来,上面的红枣薏仁汤就是最好的证明,薏米是老广靓汤里去湿气常用的食材。
而这个时节的广东湛江,正是需要这样的汤,还有老火鸡汤,店家说道每一碗汤里,都有四分之一的鸡,就连围观吃瓜群众都觉得太狠了,这简直就是养肥大白计划,言行合一,说到做到,大白纷纷感慨伙食这么好,不胖5斤看来都难了。
还有人提出,如果大白们吃不惯广东菜的清淡怎么办?这也有餐饮老板做出了回应,如果大白有特殊口味需求的,他们也会尽力会为大白们去修改口味,反正要让大白们吃好喝好。
今天分享的还只是很小的一部分,湛江人民对大白的热爱,还包括了海鲜,烧猪,等等,而每一家店提供的伙食,都足以让人感到幸福和满足。
所以我打算再分2-3篇文章的篇幅来介绍这些美食,因为大白的志愿还在继续,湛江人民满腔热情也在持续奔放中,真是没有对比就没有伤害,我和大家一样期待大白结束工作回家时,会胖几斤?
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