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这3道菜简直是素食者的福音,爽脆可口又下饭,今天又多了吃1碗

如果不吃肉只吃蔬菜,那你能吃多少蔬菜呢?或者说你能坚持几天不吃肉?我先说吧,我一天不吃肉也能以坚持,但并不表示我不爱吃蔬菜,相反,要把蔬菜做得比肉还好吃,那得是厨房老手了,不过今天分享3道的素菜,不管是老手还是新手都能轻易掌握,对于素食者来说就更是最爱了,废话不多说,菜谱开始。

【芦笋炒口蘑】

主要食材:芦笋,口蘑,生抽,蚝油,黑胡椒粉,盐,有需要可以再来点水淀粉勾芡,这道菜不仅是素炒小菜,当成减脂餐的配菜也非常不错,都是低低热量高膳食纤维的蔬菜。

【具体做法】

1、芦笋切成等比大小的段,一个口蘑切成3-4等份的厚片,太薄了没有口感,况且切薄了爆炒以后会粘一起。

2、锅中倒入滴入几滴食用油和少许盐,水开之后加入芦笋,焯水一分钟捞出控干水分,接着起锅烧油6成油温放入口蘑,中小火煎一下口蘑,变软的时候倒芦笋进去。

3、翻炒一轮后,加入1勺生抽1勺蚝油,撒上少许黑胡椒粉,再次翻炒一轮即可,记得要全程中小火翻炒,这样能锁住水分的同时,把菜炒入味,口蘑本身就有水分的了,所以不用再额外加水。

【青椒炒香菇】

主要食材:青椒,新鲜的蘑菇,蒜末,蚝油,生抽,水淀粉,也是纯素菜,当成减脂餐配菜完全没问题。

【具体做法】

1、新鲜的香菇切厚片,青椒切成和香菇差不多大小的滚刀块,更好入味,蒜头拍成蒜末,可以额外加点干的小米辣切成小段。

2、起锅烧油,油稍微放多一点大概7成油温放香菇,因为香菇比较吸油,所以要比炒口蘑要多一点,当香菇的一面被炒软之后,我们再放蒜末爆出香味。

3、然后加入青椒块翻炒一轮,把香菇和青椒都炒软,接着加入1勺蚝油,1勺生抽,开大火翻炒一轮。

4、最后我们可以勾芡一勺左右的水淀粉,淋在香菇青椒里,出锅就可以开吃了,这个菜可以多加几种彩椒,也可以另外炒2个鸡蛋,加进去一起炒,香味更丰富食材更丰富,也更下饭了。

【酸甜爽口萝卜】

主要食材:菠萝,白萝卜,白醋,糖,盐,这个菜可以做为小吃零嘴,也可以作为正餐的前菜,反正是吃着就停不下来,酸酸甜甜开胃又消食。

【具体做法】

1、菠萝切小块,泡在盐水里2小时以上,萝卜也切片,撒上3勺盐,把白萝卜多余的水分还有苦涩味,都给腌制出来。

2、菠萝和白萝卜都抓干净水分,倒一起,加入4勺白糖,5勺白醋,抓拌均匀即可开吃。

3、如果你爱吃这个酸甜萝卜,可以在这个做法的基础上,再搭配雪碧和苹果醋尝试调味,相信我,冷藏一夜之后,吃起来又爽又脆,夏天吃还特别消暑,透心凉美滋滋啊。

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