排骨是我们家常菜里的大菜之一,食材常见做法也多,肉质不会太柴,肥瘦相间,加上排骨骨头的汁水,做出来的味道是骨肉香味合并在一起的,所以喜欢吃排骨的人很多,但是要把排骨做好吃,说简单也简单,说难也难,把排骨做好吃,我认为关键在于做到肥而不腻,今天分享排骨的3种家常做法,每一种都能给爱做菜的你带来惊喜,新手也轻松拿捏,赶紧做好小笔记吧。
【蒜香排骨】
主要食材:排骨,蒜头,生抽,蚝油,料酒,蜂蜜,老抽,淀粉,黑胡椒粉,这个蒜香排骨的做法,用来当下酒菜和零嘴特别香,熊孩子最不能拒绝的就是这个了,又香又酥,吃完舔手指。
【具体做法】
1、排骨提前冷水浸泡10分钟把血水清洗干净,加入1勺蒜泥,2勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒1勺蜂蜜,淀粉老抽各1勺,黑胡椒粉适量,抓拌均匀腌制20分钟以上。
2、腌制好的排骨均匀摆放好在烤盘上,烤箱200度上下烤20分钟,15分钟时候抽出来翻个面继续烤。
3、烤好的排骨取出来趁热撒上椒盐和芹菜碎,就搞定了,是不是对新手特别友好?傻瓜式烤排骨。
【糖醋排骨】
主要食材:排骨,料酒,生抽,陈醋,白糖,姜葱料酒,简单的配料做出下饭的排骨,细节是关键。
【具体做法】
1、调制糖醋酱汁,碗里加入1勺料酒,2勺生抽,3勺陈醋,3勺白糖,1勺老抽调色,搅拌均匀备用。
2、锅里冷水加入排骨,放入葱姜段和2勺料酒,大火烧开之后,焯水2分钟,把血水冲洗干净备用,不介意腥味的,可以冷水浸泡20分钟冲洗干净也行。
3、锅中烧油6成油温下入排骨慢慢煎至2面定型,然后加入葱姜段爆香,味道出来了就倒入调好的糖醋酱汁。
4、最后倒入刚好没过排骨的开水,大火烧开5分钟,转中小火焖煮40分钟以上,筷子轻轻一夹就脱骨了,酸酸甜甜下饭神器,建议多留一些汤汁用来拌饭。
【竹荪山药排骨汤】
主要食材:红枣,排骨,山药,竹荪,枸杞,黑木耳,盐,葱花,所有食材就这些,简单又滋补,高颜值还不易胖,真是哪个年龄段的吃货都喜欢喝的汤啊。
【具体做法】
1、排骨焯水之后放锅中,倒入足量清水,再加入2片姜和少许盐,大火烧开后加入1勺料酒去腥味,盖上盖至中小火煮半小时。
2、加入山药,黑木耳,红枣,红枣最好刀划开去掉核,继续炖半小时。
3、最后加入竹荪,枸杞,小火接着炖20分钟,撒上小葱花,即可开吃了,整锅汤鲜美又滋补,汤色特别清淡,
联系客服