又到了一年一度的甜咸粽子争霸大赛了，按照往年的情况，甜粽和咸粽的拥护者都会为了自己的粽子们，争得面红耳赤，但是我感觉今年明显不同，大家都对美食的包容度更大更宽容了，第一次吃到咸肉粽的北方吃货们，先是会被咸肉粽的丰富馅料给震撼，比如这个七星连珠咸鸭蛋黄，仿佛凑龙珠一般，又长有多光是视觉冲击力就很震撼，还有旁边的一堆五花肉。
粽子里还能放五花肉？那是什么奇怪味道和口感啊？这样的搭配简直就是人间泥石流吧？会这样想也是正常，因为还没吃到那入口即化的五花肉，看着觉得很油腻吃不下去，但是据我观察身边的北方小伙伴，他们在尝试了咸肉粽之后表示都非常喜欢，糯糯叽叽的口感里面有肉有蛋黄，还有绿豆沙，和粽叶的清香混合在一起的咸肉粽，正如老广所说的，我们天天吃，这种配置的肉粽还只是基础版本的。
虽然今年的甜咸争霸没有那么激烈了，我还是要和大家分享下粽子的食用势力范围，一般来说北方是以吃甜粽子为主包括新疆西北等地，但是这里的甜粽子不是单纯的碱水粽，我简单列举下，有蜜枣粽，蜜枣葡萄干粽，红枣粽，大枣粽，蜜枣花生粽，这几种比较多人吃，可以说几乎是甜粽的天下，以至于发生文章开头说的有北方小伙伴看到咸肉粽被惊呆。
但是在南方来说，普遍都是甜咸共存的情况，比如福建的烧肉粽和豆沙粽，一个甜一个咸，咸甜通吃，蜜枣粽也是在南方比较常见的甜粽，除此以外，像是碱水粽，灰水粽，板栗粽，在南方其实吃的最多的还是咸粽！不仅在端午，就算平时早餐也能看到粽子的踪影，和粽子很类似的一个点心糯米鸡，就是老广天天都吃的茶点之一。
咸肉粽里包括了腊肉粽，蛋黄肉粽，绿豆肉粽，就如上面所说的，蛋黄和五花肉，只是咸肉粽里的最基础的配置，换成是南方人家里自己做的咸肉粽馅料能有多豪华呢？小虾米，小鲍鱼，五花肉，火腿片，广式腊肠，冬菇，叉烧肉，咸蛋黄就是自然不在话下的了，这样一个特制的大肉粽，换谁谁不喜欢吃呢？
通常准备食材到制作就需要几个小时，做好了煮粽子又是需要4-5个小时，为了吃到美味也是耗时耗心力，虽说咸肉粽的优势在于馅料丰富，吃着满足感和幸福感很强，但是碱水粽却有着咸肉粽所不具备有的清香。
因为本身的制作食材单一，反而更加凸显出了粽子叶和谷物本来的清香味道，而这种粽子的香味，正是外地游子们闻到之后马上就会感觉端午来了，该回家过节了，又或者说，这才是家的味道，在特殊的节日吃特殊的食物，这种仪式感和美食带来的快乐，是永远不会被替代的。
而且还有朋友跟我说，端午节，那一定是要吃蘸了白砂糖的碱水粽，那样吃粽子，才是端午吃粽子的正宗吃法，但我身边同样很多人受不了蘸着白糖吃，老外倒是特别喜欢蘸着白糖吃粽子，这个就没有可比性啦，毕竟老外的过去很久一段时间里白糖都是奢侈品，这样的饮食环境下，养成老外都喜欢吃很甜的食物，很甜的食物就是好食物。
我还是建议大家咸肉粽和甜粽子都勇于尝试，毕竟我们的美食那么多，你得都尝试过了，才能知道不同粽子之间的优点和缺点，而不是光看到7颗蛋黄的咸肉粽就感到奇怪，也不要看到直接撒上白糖的碱水粽，觉得这个吃法就是粗暴的。
联系客服
