钟南山院士在受访时曾表示,免疫力才是我们最好的医生,不少医学也不止一次提到过,多吃高蛋白有营养的食物,保持锻炼习惯和好心情,是对抗疫情最好的保证,可大家前期只顾着抢药买抗原,把最基本的家常便饭都给忽略掉了,今天就是来跟大家分享3款家常硬菜,都是高蛋白低脂肪并且容易上手的菜,如果你家里老人孩子多,更是要多做来吃,赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天更新的美食菜谱了。
【清蒸鱼片】
主要食材:黑鱼片,葱丝,姜片,生抽,蒸鱼豉油,蒸鱼是这里面最简单的菜,但最简单并不代表不美味,相反,鱼肉和鱼皮都是我们日常饮食里每天都需要的营养,特别是老人孩子。
【具体做法】
1、片好的鱼片放在碗里,加入姜片个葱段,再来少许的盐抓匀腌制15分钟左右,这时候把锅里的水烧开,等鱼腌制好,就下锅里隔水清蒸8-10分钟。
2、把姜片和葱段挑走,倒掉多余的水,先淋半勺生抽半勺蒸鱼豉油,再往上面铺好葱丝,淋上1勺滚烫的热油炝出香味,就可以上菜了,如果是整条鱼,也可以按照这个做法去蒸,无非就是时间稍微长一点。
【滑蛋牛肉】
主要食材:牛里脊肉或者牛瘦肉,鸡蛋,葱花,蚝油,生抽,淀粉,白砂糖,鸡蛋,牛肉鲜嫩多汁,鸡蛋嫩滑清淡,真是超级下饭啊,偷偷告诉你,这还是一道减脂餐。
【具体做法】
1、牛肉切好放碗里,加入半勺蚝油,1勺生抽,半勺淀粉,胡椒粉少许,抓匀腌制20分钟以上,这个时候再打2个鸡蛋加入水淀粉和生抽,白砂糖,少许葱白,搅拌均匀备用。
2、起锅烧油5成油温下入牛肉,炒至1面定型就差不多是7成熟了,把牛肉捞出来留下底油,放入打散的鸡蛋液,全程小火把鸡蛋液煎至底下那一面定型。
3、再把7成熟的牛肉倒进鸡蛋液里,快速翻炒把牛肉和鸡蛋液混合在一起,关火撒上葱花,用牛肉里的温度把葱花炒软,即可上桌,这道菜十分简单,非常适合家常做法,牛肉换成猪肉虾仁也可以。
【可乐虾仁】
主要食材:虾仁,生抽,蜂蜜,蚝油,番茄酱,芝麻,可乐,香甜可口嫩滑Q弹,虾仁真是怎么做都好吃,高蛋白质低脂肪,强烈建议大家虾仁便宜的时候可以多入一点冷冻起来,做法太丰富了,和上面的牛肉就可以重新搭配成一道菜。
【具体做法】
1、虾仁放碗里加入1勺料酒,1茶匙盐,3条姜丝,抓匀腌制20分钟以上,锅里水烧开,把虾仁下锅焯水10秒钟刚刚变红即可。
2、调制可乐酱汁,碗里加入1勺生抽,半勺蚝油,1勺蜂蜜,半勺番茄酱,白芝麻1勺,可乐200毫升,搅拌均匀成酱汁状态倒入锅里,开大火煮至冒泡。
3、最后把虾仁放进锅煮开后翻炒几遍,把可乐酱汁都均匀地裹在虾仁身上,就可以开大火收汁了。手指抓过虾仁都要嗦两口,香啊。
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