大家心里的菜单中，什么菜才是最下饭还解馋的呢？如果是要综合起来给出排名，恐怕排到明年都不会有结果，但是做出简单解馋的菜比分出排名可就简单多了。比如今天我马上和大家分享的3道下饭硬菜，都是生活中常见的食材，做法简单解馋开胃，新手学做起来也毫无压力，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【糖醋虾仁】
主要食材：虾仁，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，黑胡椒粉，生抽，陈醋，番茄酱，白砂糖，淀粉，白芝麻，糖醋里脊糖醋排骨，只要你爱吃，那糖醋虾仁也肯定会喜欢，肉质紧实高蛋白，老人小孩都非常适合吃虾仁，糖醋口味的做法更是让人口水直流。
【具体做法】
1、虾仁放碗里加入适量的葱姜，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，盐和黑胡椒粉加起来半勺，抓拌均匀腌制30分钟以上。
2、腌制虾仁的时候再调制糖醋虾仁的酱汁，碗里加入1勺生抽，1勺陈醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀就是糖醋虾仁酱汁了。接着再准备一个碗里，打入2个鸡蛋，3勺淀粉，少许的盐和黑胡椒粉用筷子反复搅拌成面糊状。
3、把腌制好的虾仁放进面糊里，均匀地裹上面糊。锅里油温7成热下入虾仁炸至金黄后捞出控油，锅里倒入糖醋汁煮至冒泡，接着把虾仁放进去一起翻炒均匀即可出锅，撒上白芝麻，就可以上菜了。糖醋虾仁简单又美味，营养价值也高，家里小孩多的可以常做来吃。
【红烧脆皮豆腐】
主要食材：嫩豆腐，淀粉，蒜末，葱花，白芝麻，生抽，蚝油，陈醋，白糖，吃的就是口感外酥里嫩，香浓的酱汁包裹着脆皮，里面是滑嫩的豆腐，咸香下饭，很不错。
【具体做法】
1、先调制个红烧酱汁，碗里加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺淀粉，搅拌均匀备用。
2、豆腐切小块放入淀粉里翻滚，确保每个面都裹上淀粉。起锅烧油5成油温先煎一下豆腐，煎至2面金黄就可以捞出来，留下少许的底油爆香蒜末。
3、接着把红烧酱汁倒进锅里煮至冒泡，倒入煎好的豆腐翻炒均匀，最后撒上白芝麻和葱花就可以上菜了，如果酱汁太粘稠可以兑入少许的清水，均匀的酱汁口感更丝滑。
【香辣孜然鱿鱼】
主要食材：鱿鱼，洋葱，干辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜，白芝麻，孜然粉，青红辣椒，生抽，蚝油，五香粉，香辣送饭，当成零食吃更是停不下来，干口吃就是有点咸。
【具体做法】
1、鱿鱼洗干净后切小段，锅里水开下入鱿鱼烫个15-20秒钟即可捞出过一次冷水。
2、起锅烧油先爆香姜片蒜末个干辣椒，接着加入豆瓣酱炒出红油，然后把洋葱圈和鱿鱼放下锅一起翻炒几轮，把香味炒到和鱿鱼充分融合后，加入青红辣椒圈。
3、加入1勺生抽和蚝油，少许的鸡精，白芝麻，孜然粉和五香粉都是根据自己的口味添加少许，翻炒均匀后就可以出锅了，香味扑鼻，隔着厨房1个房间都可以闻到炒鱿鱼的香味，如果不能吃辣椒，就用少许的干辣椒碎代替青红辣椒，有了干辣椒能把鱿鱼的鲜味提高到极致。
