先问问大家有没有几道菜是每周都要重复吃几次,怎么吃都吃不腻的?今天要跟大家分享的这3道下饭菜,家里每周都会重复吃很多遍,做法简单适合忙碌的打工人,荤素均衡颜值高,好吃不贵还有营养,只需要花一点点时间就能吃到干净又健康的家常下饭菜,那比外卖不知道强多少倍,所以别再犹豫啦,赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都分享的下饭美食菜谱了。
【番茄牛肉滑蛋饭】
主要食材:番茄,牛肉,鸡蛋,生抽,料酒,食用油,盐,这道菜里最下饭的不是肉也不是西红柿,反而是焖煮出来的汤汁,留出来点汤汁拌饭,大人孩子都爱吃,非常解馋下饭。
【具体做法】
1、牛肉切小块放碗里,加入1勺生抽,1勺料酒,1勺食用油,抓匀腌制20分钟以上,如果想牛肉更嫩,还可以在腌制的时候少量多次加水进去,反复搓揉让牛肉吸饱了水分。
2、起锅烧油6成油温先把牛肉炒至变色后捞出,留下炒牛肉的底油下入鸡蛋液,把鸡蛋煎定型,接着倒入番茄,中小火把番茄炒软炒出番茄的汁水,然后加入2勺生抽,倒入炒好的牛肉,再加1茶匙的盐。
3、翻炒均匀后,盖上盖子焖煮个3-5分钟,把番茄的汤汁都焖煮到都吸进牛肉里,关火撒上葱花就可以开吃啦,一口肉一口菜拌着一口大米饭,太过瘾了。
【鱼香鸡蛋】
主要食材:鸡蛋,葱花,蒜末,青椒丝,胡萝卜丝,木耳丝,豆瓣酱,生抽,香醋,蚝油,白糖,淀粉,如果有自己喜欢的配菜还可以增加点,比如豆芽菜,青瓜丝等等。
【具体做法】
1、首先调制一个鱼香酱汁,碗里加入2勺生抽,2勺香醋,1勺蚝油,1勺白糖,1勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀备用。
2、起锅烧油先把2个鸡蛋炒熟盛出,留下底油爆香蒜末和葱花,喜欢蒜末味道可以多来点,味道一出来后马上加入1勺豆瓣酱进去一起炒出红油。
3、接着把胡萝卜丝青椒丝等配菜倒进锅里,开大火翻炒至断生后,然后淋入酱汁,开大火一边煮一边搅拌,煮至汤汁浓稠之后,就可出锅了,这道菜不适宜煮太久,爽脆的口感加上可口的酱汁,搭配在一起才是最下饭的组合。
【卤肉饭】
主要食材:五花肉块,鸡蛋,生菜,白芝麻,生抽,老抽,料酒,冰糖,姜片,葱段,八角,台湾快餐店里卖到爆的卤肉饭,看完今天这个菜谱,你也可以轻松烹饪出来,食材更有保证,香啊。
【具体做法】
1、首先调制卤肉饭的酱汁,碗里加入3勺生抽,2勺料酒,1勺冰糖,不停地搅拌均匀后备用。
2、把五花肉切成丁倒进锅里,不加油直接5-6成油温把五花肉里多余的油脂煸出来,倒掉多余的油脂后,放入姜葱,八角翻炒1分钟左右,把香味给彻底翻炒出来。
3、再把酱汁倒进去,加入3碗水盖上盖子,用最小火焖煮30-40分钟,提前水煮好2个鸡蛋,两面改几刀一起放进去炖煮,炖煮至汤汁渐渐变浓稠变少后就可以捞出淋在米饭上了,撒上几颗白芝麻,然后烫几片生菜叶子,丝毫不比台湾的卤肉饭差。
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