夏天不比秋冬讲究滋补为主,夏天大部分时间大家都在研究如何解暑消暑,所以菜谱上也会根据季节的特点做出改变,才会让人食欲大开!今天分享的这3道菜鲜香可口上菜速度快,朋友夏天来家里聚餐的时候,一定会要求点其中的某一道或者是3道菜都要一起上,能得到朋友们一致认可的菜谱肯定是有其过人之处的,还在等什么?赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【泰式酸辣鸡腿】
主要食材:鸡腿,小青柠檬,香菜,蒜末,生抽,料酒,老抽,胡椒粉,小米辣,在夏天,凡是跟柠檬搭配上的菜都有说不出来的清凉,这里的小米辣只是点缀,清凉
【具体做法】
1、鸡腿去骨留下鸡腿肉放碗里,加入1勺生抽,1勺料酒,1勺老抽,少许黑胡椒粉,抓拌均匀腌制30分钟以上。
2、起锅烧油6成油温先下入鸡皮的那一面,全程中小火把鸡腿煎至2面定型捞出放置室温,这个时候调制个酸辣酱汁,碗里加入1勺蒜末,1勺生抽,适量的香菜,2块青柠檬,可以提前把青柠檬汁挤到酱汁碗里,搅拌均匀备用。
3、等鸡腿温度下来切块摆盘,柠檬酱汁均匀地淋在鸡腿上,搅拌均匀就可以开吃了,冷藏3小时以后再吃,口感和味道都更佳哦,所以说这是夏天必备的菜之一了。
【孜然鸡胸肉】
主要食材:鸡胸肉,姜蒜,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,老抽,盐,淀粉,烧烤料,白芝麻,一口一块鸡胸肉,再喝一口冰啤酒,解暑又满足,你现在知道为什么夏天要必备这道菜了吧?
【具体做法】
1、鸡胸肉切成小丁放碗里,加入适量的姜末和蒜末,1勺生抽,半勺老抽,半勺料酒,半勺蚝油,适量的黑胡椒粉和盐,再来半勺的淀粉,抓拌均匀腌制30分钟以上。
2、起锅烧油6成油温,全程中小火慢煎,煎至鸡胸肉丁2面金黄定型,就可以出锅了,撒点烧烤料,孜然粉,翻炒均匀就可完成了。
3、虽然这是用鸡胸肉做的烧烤鸡胸肉,但是同样的配方可以用在五花肉,里脊肉,牛肉,羊肉等肉类上,做法配料都不变,一举多得,饱腹感还强。
【凉拌油麦菜】
主要食材:油麦菜,橄榄油,盐,蒜末,小米辣,生抽,陈醋,白糖,虽然蒜蓉炒青菜又香又脆,百吃不厌,但是夏天高温下能做凉拌还是凉拌更舒服更简单。
【具体做法】
1、锅里水开后倒入半茶匙的盐和半勺的食用油,奢侈一点就加橄榄油,大火煮开焯水30秒左右,加入油盐的效果是,能让绿色蔬菜的颜色更翠绿,并且保持绿色的时间更持久。
2、准备凉拌酱汁,碗里加入1勺蒜末,1勺生抽,1勺陈醋,少许的白糖,小米辣可以加一点点增鲜和点缀,搅拌均匀备用。
3、焯水好的油麦菜一定要捞出来摊开不要码在一起,不然菜就软烂掉了,等油麦菜温度下来后把酱汁均匀地淋在上面,拌匀就可以开吃了,怎么吃都不担心长胖,这种做法适用于所有的绿色蔬菜。
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