大家有没有这样的习惯,每当体重到了需要控制的时候要改善饮食结构的时候,就会在减肥之前先去大吃一餐犒劳一下自己?这可以是各种新鲜水果,也可以是宵夜摊上的各种小吃烧烤,又或者是直接硬菜大餐!今天要和大家分享的这3道家常肉菜,表妹每次要减肥之前都会先吃一次,肥而不腻香酥解馋,很多人都是吃过一次就爱上了!好吃还不贵,赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都分享的解馋硬菜了。
【卤水肥肠】
主要食材:猪大肠,鸡蛋,冰糖,八角,香叶,干辣椒,姜片,葱段,料酒,桂皮,生抽,老抽,肥而不腻说的就是卤大肠了,至于清洗大肠,可以用淀粉反复搓洗大肠的里里外外,搓洗到没有多余的粘液时,就可以进行下一步了。
【具体做法】
1、完整的大肠冷水下锅,加入葱段姜片,3勺料酒,大火煮开至没有浮沫再上来后捞出。
2、起锅烧油5成油温先融化40克的冰糖,炒出糖色后加入25克生抽,10克老抽,再把肥肠下锅里翻炒几轮,再加入姜片,八角,桂皮,香叶,干辣椒,和250克的清水,大火煮开5-7分钟,转中小火焖煮30分钟以上。
3、这个时候可以加入2个水煮鸡蛋,继续焖煮10-15分钟,就可以开始开大火收干汤汁了,等到汤汁都放凉了,切好鸡蛋摆盘,撒点葱丝,就可以上桌了,这锅卤大肠就一个字,过瘾啊,油脂丰富香味醇厚,怪不得减肥前一定要过把瘾。
【椒盐鸡块】
主要食材:鸡胸肉,料酒,生抽,淀粉,黑胡椒粉,鸡蛋,盐,芹菜碎,辣椒粉,一口一个嘎嘣脆鸡肉味,我想不到有什么理由能拒绝这样的椒盐鸡块。
【具体做法】
1、鸡胸肉切成一口就能吃下去的大小放碗里,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,少许的黑胡椒粉,抓拌均匀腌制30分钟以上。
2、调制油炸面糊,碗里打入2个鸡蛋先打成鸡蛋液,然后加入2大勺淀粉,再加少许的盐和椒盐粉增加底味,筷子不断搅拌成面糊状就成功了,把鸡胸肉块放进面糊碗里,搅拌一下确保2面都裹上了面糊。
3、锅里油温7成热下入鸡胸肉块,炸至金黄定型后马上捞出来,接着把油温升高到8成热以上,再把鸡胸肉下锅炸5-10秒钟,外酥里嫩的椒盐鸡块就做好了,撒点芹菜碎,开吃。
【虾滑豆皮卷】
主要食材:豆皮,虾滑,肉沫,葱花,马蹄丁,蚝油,胡椒粉,盐,淀粉,外皮酥脆里面馅料的肉质鲜嫩,一口下去无法自拔,没吃过的一定要试试这种豆皮卷的做法。
【具体做法】
1、先调制馅料,碗里加入肉沫,葱花,虾滑,马蹄丁,1勺淀粉,半勺蚝油,少许的胡椒粉和盐,抓拌均匀备用。这里的肉沫和虾滑配菜根据自己的口感喜好增减。
2、豆皮展开,把馅料放在豆皮的边上,然后慢慢把豆皮卷起来最后封边的时候,记得刷一层淀粉水就能粘起来了,然后切成一段段的豆皮卷。
3、锅里油温6成热下入豆皮卷,炸至金黄捞出,升高油温继续下入豆皮卷,再炸8-10秒钟,就可以捞出来了,就是香啊。
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