只要是爱吃肉的人，那对五花肉的各种吃法做法肯定是不陌生了，五花肉作为我们最常见的家常肉菜，做法2个手都数不过来，有人喜欢五花肉肥而不腻的口感，有人喜欢五花肉独特的油脂香味和酥脆，但今天我要和大家分享五花肉3种做法，连吃一周都不会腻，既有肥而不腻入口即化的口感，又有酸爽下饭的解馋味道，这样的一盘五花肉谁不爱呢？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的下饭美食菜谱了。
【红焖五花肉】
主要食材：五花肉，葱段，姜片，冰糖，生抽，蚝油，料酒，老抽，八角，香叶，葱花，红焖是五花肉最常见的做法，但是最常见并不代表它比别的做法要逊色，相反，由于食材比较单一，更能做出来纯粹的五花肉肉味，也更适合新手做。
【具体做法】
1、五花肉切成1公分左右的厚片冷水下锅，加入姜片和葱段1勺料酒，大火煮开焯水1-2分钟后，没有新的浮沫上来就可以捞出备用了。
2、把锅烧热放入五花肉，中小火煸出多余的油脂，然后倒入冰糖炒出糖色，接着再把五花肉倒进锅里，翻炒至上色均匀，然后加入3勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，半勺老抽，姜葱段和八角适量，最后是没过五花肉的清水。
3、大火煮开3-5分钟，转中小火慢炖50分钟以上，有高压锅的可以把五花肉煮沸后直接放高压锅里压，更软烂且更省时间，出锅前撒点葱花，就可以上菜了。
【酸菜炖五花肉】
主要食材：五花肉，酸菜，姜片，葱段，冰糖，干辣椒，香叶，桂皮，蒜片，八角，生抽，蚝油，老抽，比起红焖，酸菜炖五花的最大提升是酸爽微辣更解馋，汤汁拌饭都能吃下去3大碗，比红焖更注重汤汁。
【具体做法】
1、五花肉切小块冷水下锅加入姜片葱段和料酒，多好煮开焯水后沥干水分，这一步和红焖是没有区别的。
2、然后也是把五花肉煸出多余的油脂，再把冰糖炒出糖色跟五花肉翻炒至上色均匀，接着加入1勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，能吃辣的话干辣椒可以稍微多一点，桂皮香叶适量，加入没过五花肉的清水。
3、大火煮开后小火慢炖50分钟以上，炖煮至汤汁浓稠的时候，把酸菜倒进锅里，开大火不断地翻炒至收干汤汁，留下有拌饭的就可以了。酸辣可口，下饭一绝，这也是为什么一周都吃不腻的原因了。
【蒜泥白肉】
主要食材:五花肉，蒜末，白糖，姜葱，花椒，八角，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，肥而不腻的五花肉配上蒜泥真的是下饭神器啊，比起前2道菜，蒜泥白肉更是懒人的福音，又快又简单。
【具体做法】
1、五花肉整块不用切，冷水下锅加入葱段，八角，花椒，姜片，也可以再加1-2勺的米酒或者是料酒，大火煮开焯水35-40分钟，时间到了还可以关火继续焖个3-5分钟更软烂。
2、煮五花肉的时候准备蒜泥酱汁，碗里加入自己喜欢的蒜泥份量，加入1茶匙白糖，1勺基金会，3勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，搅拌均匀备用。
3、五花肉放凉后切片摆盘，把蒜泥酱汁淋上去，搅拌一下就可以开吃啦，也可以蒜泥另外放好，蘸着吃。
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