素菜怎么做能比肉好吃呢？其实也很简单，常见的食材加上家常做法就能做得比肉好吃，只是没有人告诉你怎么做罢了，如果你也是大鱼大肉吃腻了，想吃点清淡的素菜，那今天分享的这3种做法你就要仔细看看了，简单易学口感清脆，吃过一次就爱上了，太香了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【辣椒炒肉】
主要食材：青红辣椒，蒜苗，牛肉或者是五花肉，蒜末，生抽，老抽，鸡精，加肉只要是为了增加素材里的香味，可以把肉的比例放到很少，甚至是肉末也可以，有五花肉就最好了，猪肉炒素菜是最好吃的。
【具体做法】
1、牛肉切条或者五花肉切条，5成油温下入锅中，全程中小火把牛肉炒至变色后，再加上蒜末炒香，香味炒出来后把牛肉捞出备用。
2、留下少许煎牛肉的底油爆香小米辣，香味出来再加入1勺豆瓣酱，炒出红油后倒入牛肉炒均匀，然后加入1勺生抽，半勺老抽炒均匀。
3、最后是加入蒜苗和剩下的蒜末，再把青辣椒也倒进锅里，加入适量的鸡精和盐，翻炒均匀后就可以出锅了。
【凉拌海带结】
主要食材：海带结，蒜末，青红辣椒，生抽，陈醋，辣椒粉，白醋，盐，海带炖煮骨头汤非常鲜美，但是纯海带就不好吃了吗？只要你掌握了方法，素菜也一样好吃得不得了，爽脆有嚼劲，美味可口。
【具体做法】
1、海带结冷水下锅加入少许的盐，直接把海带煮熟焯水后控干水分放碗里。
2、往海带碗里加入蒜片，青红辣椒，2勺生抽，2勺陈醋，1勺辣椒粉，半勺白砂糖，少许的食盐。蒜片和青红辣椒的份量可以按照自己的口味需求增减，你喜欢的话甚至可以放点白芝麻。
3、把海带搅拌均匀，放冰箱里冷藏一个晚上，或者白天冷藏好，到晚上宵夜的时候吃，妥妥的宵夜必备菜之一，酸爽微辣，开胃又消食，难道有人不爱吗？
【香辣凉拌藕片】
主要食材：藕带，香菜，小米辣碎，蒜末，陈醋，生抽，盐，白砂糖，辣椒油，同样是清脆爽口的一道素菜，这道藕片不仅可以做酸辣口，酸甜口也是非常受欢迎。
【具体做法】
1、藕带改花刀焯水后捞出放碗里，先加适量的香菜碎，小米辣碎，蒜末，淋上1大勺滚烫的热油炝出香料味道。
2、然后加入2勺陈醋，2勺生抽，1勺辣椒油，适量的白砂糖和盐，搅拌均匀就可以开吃了。
3、这道凉拌莲藕不仅可以单独凉拌，还可以搭配蒜台莴笋等等脆口的蔬菜，这样子拌着吃口感更丰富，更具有嚼劲。
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