素菜真的能做到比荤菜好吃吗？答案是肯定的，举个例子来说新鲜的各种菌菇煮汤，就不逊色于新鲜的鱼汤，同样，各种新鲜的蔬菜经过用心的烹饪出来，也能受到吃客们的追捧，口味清淡开胃下饭，真是后悔没有早点发现这3道素菜，太香了，只要会炒青菜就能做出来，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
【香干炒韭菜】
主要食材：韭菜，香干，辣椒酱，生抽，老抽，食盐，鸡精，这道菜上菜快入味也快，三下五除二就能吃上可口的香干炒韭菜，对于很多懒人下厨房来说，都是非常友好的菜。
【具体做法】
1、香干和韭菜都切成差不多长度的小段，起锅烧油先把香干下入锅中翻炒几轮，炒至一面变色后加入蒜末和1勺辣椒酱。
2、快速翻炒出香辣味以后再加入1勺生抽，拌老抽，少许的清水直接把香干焖透焖熟，焖至汤汁快干的时候，把韭菜根先下入锅里炒软炒至断生。
3、接着再把韭菜叶子下入锅里快速翻炒，炒至韭菜叶也开始变软断生时，再加入适量的盐和鸡精，最后再来少许的蚝油炒香，就可以出锅了，韭菜也是不要炒得太熟，保留这一点点清脆的口感是最合适的，当然也可以再加2个鸡蛋一起，炒出来更美味。
【线椒炒鸡蛋】
主要食材：青线椒，鸡蛋，生抽，蚝油，十三香，淀粉，第一次吃到线椒炒鸡蛋的时候被惊艳到了，外层口感酥酥脆脆的，微辣开胃，一口吃下去就让人食欲大增，太香了。
【具体做法】
1、线椒斜刀切段放碗里，加入1个鸡蛋，1勺生抽，1勺蚝油，再来1茶匙的十三香，2勺淀粉，不断地搅拌直至搅拌均匀。
2、起锅烧油5成油温，下入线椒鸡蛋液，全程小火慢煎，煎至2面金黄定型，就可以出锅上菜了。
3、线椒炒鸡蛋只是最基础的版本，喜欢吃这个口味的话，还可以加些别的食材，比如虾滑，瘦肉等等，这就不是纯素菜了。
【蒜蓉炒西兰花】
主要食材：西兰花，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，盐，素菜里肯定少不了口感清脆，营养丰富的西兰花了，无论是清炒还是和肉一起炒，无论是减脂餐还是家常菜，都有西兰花的一席之地，制作简单易上手，赶紧试试吧。
【具体做法】
1、西兰花切小朵提前盐水里浸泡5分钟以上，锅里水开后加入半勺的盐和食用油，下入西兰花大火焯水20-30秒之间，水里加油盐，是为了让焯水后的清脆颜色更翠绿并且能保持的时间更持久。
2、起锅烧油7成油温爆香蒜末和小米辣，蒜蓉炒一定要放多一点蒜末，香辣味一出来，再加入1勺生抽，1勺蚝油，接着把西兰花也倒进锅里开始翻炒。
3、炒至均匀后可以再加少许的蒜末进去，一并翻炒均匀后就可以出锅了。
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