施明智教授开展专业导论讲座和学术报告

文章作者：何晓伟发布时间：2019-10-18浏览次数：227

2019年10月15日-17日，中国文化大学施明智教授应邀在滁州学院会峰校区为师生开展专业导论讲座和“大豆加工之研究”专题学术报告。

10月15日上午，施明智在滁州学院会峰校区YF3407教室为19食工学生做“食品科学与工程专业导论”专题报告。报告会上，施明智就食品科学研究内容、食品加工目的和意义、人才需求等做详细讲解。他讲到，食品加工可以提高保存性与卫生安全性，可以提高食品被运输的能力，提高食品便利性和可食性，提高食品的营养价值，提高食品的感官特性，调节食品的市场供需状况等，希望同学们结合专业知识，积极思考如何更好满足食品的市场需求，将专业知识真正学以致用，实现人生价值最大化。本次报告会的成功举办，为同学们了解专业、走进专业提供一次难得学习机遇。

 

10月15日下午，施明智在滁州学院会峰校区行政楼二楼报告厅为食品学院师生做“大豆加工之研究”专题报告。报告会上，施明智结合个人科研历程，详细讲解科研收获及心得，为师生提供良好借鉴。他讲到，当代大学生要学会独立、自强，只有努力奋斗才会有一个美好明天。做科研要有持之以恒的韧劲，坚持把一件事情做到极致，终会“柳暗花明又一村”。中国每年有700余万吨的豆渣资源，但是应用现状不容乐观，简单的鲜食、发酵、干燥等不能将该资源价值最大化，建议大家积极研究如何改善豆渣存储方法，如何改变消费者对豆渣的既定印象等，真正将该资源“废物利用”。最后，施明智建议同学们做科研要有方向、有目标、有兴趣，不能盲目跟风，时刻关注时代需求，严以律己，全方位提高自我。本次报告会的成功举办，为师生提供一次难得学习机遇，进一步巩固皖台食品科学技术交流渠道。 

10月17日上午，施明智应邀在滁州学院会峰校区YF4108教室为19级食品质量与安全专业同学上了题为“食品安全”的专业导论课。导论课上，施明智紧密结合近年发生的三聚氰胺、苏丹红、地沟油等食品安全事件，就食品安全涉及内容，食品安全相关的法律法规，及社会对食品安全专业人才需求等做详细讲解。希望同学们好好专业知识，并积极参与到食品企业和社会实践中，学以致用，保护人们的饮食安全。通过本次导论课的学习，同学们更加全面和深入的了解食品质量与安全专业，同时也为今后更好的学好专业知识奠定了良好的基础。

施明智，博士，教授，硕士生导师，食品暨保健营养学系主任，主要从事食品加工、食品化学、食品营养研究，编写《食品加工学》、《食物制备》、《食品科学》、《食品化学》、《仪器分析》等教材多部，发表SCI论文10余篇，指导硕士生发表研究论文10余篇，主持过油茶油及胡麻油生理功能性研究、甘薯叶蛋白萃取、黄豆粕中蛋白萃取、台北地区豆腐卫生监测、纳豆豆乳开发、仙草指标差异性分析等项目多项，从事食品加工学、食品工厂管理、统计学、食品卫生与安全等课程的教学。