本草札记——旧上海的中药业帮系

【原创】本草札记——旧上海的中药业帮系

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发表于2017年06月09号 08点阅读 5703 评论8 点赞0©著作权归作者所有

本草札记——旧上海的中药业帮系

叶子

日前，拜访一位中药界的老前辈，他问我：“你是写中医药史志的，你可知道旧上海中药行业有哪些帮？”我知道餐饮业分为京帮、津帮、豫帮、徽帮、湘帮、川帮、扬帮、苏帮、锡帮、杭帮、本帮、甬帮、闽帮、广帮、潮帮以及素菜、清真菜和西菜，统称为“十八帮”；其实中药业也分帮系，北方有京帮、津帮，南方有江南帮、广帮，还有各地药系不少，我便回答说：“旧上海中药业，主要是三个帮别，本帮（江南帮）、广帮和京帮。”老先生点点头，叹息地说：“如今还有多少人还能知道呵！”

其实，对于药帮我还是从父亲口中了解的。神农氏尝百草，造就了中药，伴随时间的积累和沉淀,中药业涌现了大大小小，各有千秋的帮系。我父亲是从事中药炮炙工作的，他除了学习过江南本帮炮炙外，还偷学过江西的樟帮、建昌帮，北京的京帮、天津的津帮、广东的广帮和四川的川帮等炮炙技艺。

樟帮源于江西樟树市，有着二千多年的历史，其炮炙特色倡导“制虽繁，不惜工”，一丝不苟，精湛工艺，切制的中药饮片以“薄如纸、吹得起、断面齐、造型美”而久负盛名；樟帮的“刀”功，在于“樟刀”的面小口薄，轻便锋利，有着“老君炉中纯火青，炼就樟刀叶片轻，锋利好比鸳鸯剑，飞动如飞饮片精”的赞誉，可将1寸长的白芍切成360片，片片薄如蝉绢，临风欲扬，被药界同行誉为“鬼斧神工、不类凡品”，“槟榔不见边，白芍飞上天”的绝活。江西省南城县的“建昌帮”传统炮炙风采，具有独特的工具辅料，制作工艺的特殊制法，讲究形色气味，毒性低疗效高，尤其创制发明的“雷公刨”沿用至今，具有效力高，刨纵片多，均匀美观的而闻名。

京帮源于北京，津帮系京帮的延伸和发展，京帮以北京同仁堂为代表，其传统炮炙的代表，如饮片的“百药煎”、“七制香附”等，还有姜煮制、姜炒制、姜腌制等姜炮炙法，还有特制的大蜜丸闻名南北。川帮源于四川具有悠久的传统，以“九制大黄，、“九转南星”、“仙半夏”等特色炮制品种闻名。广帮源于广州。

在第三次参加中医药史志编纂工作时，我独自编写了《上海中药与中药职工发展史》，其中就记有旧上海中药业帮系：江南帮中本帮有市区的姜衍泽堂国药号、韩万年国药号、竺涵春国药号(乾隆四十八年改为童涵春国药号)、姚泰山药铺、同德生国药号、周益生国药号等；还有川沙施湾镇的太和堂国药店、黄楼镇的益寿堂国药店、江镇张延德堂、人寿堂和龚路金天和国药号,奉贤的齐贤济寿堂国药号、松江城厢余天成堂、南汇坦直宫天生国药号、大团同仁济国药号、青浦朱家角童天和国药号、颛桥楼天成药号等；还有迁到开设在上海的蔡同德堂药号、苏州雷允上诵芬堂国药号、宁波冯存仁堂药号；广帮有鹿芝馆、郑福兰堂分店、朱普太和、种德园、仙寿窝、杏林轩等，江南帮还有郁良心国药号、叶天德国药号、苏存德国药号、叶树德堂国药号、奚良济国药号等；京帮有北京同仁堂、京都宏仁堂、树仁堂等。

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本文作者

叶惠麟笔名叶子

退休的业余作者，中国散文学会会员，笔名叶子。

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叶惠麟的自我简介

我是上海市宝山区的一名退休党员干部。

叶惠麟，中共党员，生于1949年1月18日，1969年3月参加工作，1980年1月进入中医药行业，退休前曾任中医药总公司纪委书记、调研员，具有经济师、政工师等职称，参与过中医药历史文化及上海市和黄浦区中药企业志的编纂工作；喜欢散文创作，至今已发表过八百多篇文章（散文、小说、中医药论文、药名诗，药名散文等），多次获得过全国、上海市等的文学奖项，2002年4月加入中国散文学会，笔名：叶子 2011年因脑梗等重病，在《新民晚报》“夜光杯”上发表《咪咪的最后时刻》后走下文坛。

【原创】父亲的老药工荣誉证书

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发表于2013年06月16号 14点阅读 5172 评论9 点赞0©著作权归作者所有

父亲的老药工荣誉证书

叶子

父亲去世快四年了，然而我时常会梦见父亲在叮咛我：千万保管好我的《老药工荣誉证书》。醒来后，我就会翻开父亲的遗物，再一次看一看那本红色的荣誉证书。

1985年10月，时任全国人大常委会委员长的彭真同志，为中药老职工签发了荣誉证书，他的题词是“光荣的老药工的经验是我国传统医药学的一个宝库彭真”，这是为了为表彰中药业老职工在发展祖国传统医药学，保障人民身体健康工作中所作贡献鼓励。

父亲承做过药农当过中药店客师的祖父亲授，从小就掌握中药加工的技艺。十六岁不到，父亲离开故乡到上海在苏存德堂药号学生意，满师后的就在中药店后场独挡一面，无论小炒制革，还是煎药制酒，都做得十分地道，深得老板的青睐，解放后父亲调到蔡同德堂药号担任煎药部主任。公私合营后，父亲读夜校学习财务会计，便做起财务计帐员、收银员、接方员，但是只要有空，他还会到后场帮忙，或扳扳钻刀切切药材片子，或转转竹筛发药泛丸，或踩踩铁船研制药粉，或搅搅竹棒熬炼膏滋药……父亲看重《老药工荣誉证书》，这是他四十多年从事中药传统加工的荣誉。

父亲是本份实在的老药店倌，他的一生没有什么豪言壮语，只有淡淡的心态，敬业的职业精神。当我担任养真参店负责人时，退休后的父亲还到店里来，把着手教我切参片、制作红参；当我担任童涵春堂北号党支部书记时，患病在身的父亲还不时叮咛我要学一学制作膏滋药的技术，还口授了他的操作经验，从而我跟随家亮师傅学习熬膏技艺；当我重回总公司继续编纂中药史志时，躺在病床上父亲一次一次地向我讲述他所知道的中药传统文化和老药铺传闻轶事，为我提供寻找中药业历史的线索。

父亲的遗物中，有他在中药行业工作的工作证证、服务证，《老药工荣誉证书》更是父亲职业生涯的重要见证，也是他最珍贵的东西。捧着这本沉甸甸的荣誉证书，我的眼前再次出现父亲认真工作的身影，热爱中药传统的执着……

【原创】认药

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认药

叶子

日前，老中医为我开了一张治病的药方，来到曾经工作过的老字号童涵春堂配药。看到久违的百眼橱、小戥子，不觉手痒起来，便自己动手配起药来。拉开小格斗，不觉傻眼了，十多年没有配药方，除了红花、夏枯草、大青叶、车前子、金莲花等花类、叶类、子类中药和有特色的中药饮片还能认得出，其他的饮片不看格斗上的药名标签，真不知道是什么药了？

中药饮片是中药店的根，是中药文化的基础。小时候，跟着祖父上山采摘的是中草药的原药（全株的新鲜药），读书时常到父亲工作的中药店后场，看的是加工后的中药饮片。花蕾、根须、叶子类的中药材一般只是晒干或烘干，根茎果需要切片加工，饮片的加工是有一定规则和要求的，同色不同片，同性同片，根据药材的不同特点，手工加工成长片、圆片、斜片、方片，还有颗粒、条形、块状等等。并且放进百眼橱的格斗，是有严格的格斗图，按照入药部分的根、茎、叶、花、果实、种子、动物、矿物等类别规律放置，从而具有“平视观上斗，展手及边沿”的特点，便于“抬手取，低头拿，半步可观全药匣”。然而如今，手工切药几乎失传，连切药的砧刀也难觅踪影。然而如今的加工，靠的是机器，为了方便不会考虑中药材特点和要求，从而加工出来的几乎都是一律的片形。过去学习认药主要是通过看形状、找结构、辨色泽和品药味，时日久了药店倌配药，根本不用看搁斗上的药名标签，全凭认药的本领抓药。然而现在多施用农药肥料，如同禽类吃着相同的饲料，鸡鸭猪，以后牛羊肉也都变成一个味，唉！我只能自嘲“落伍”了。更有中药的小包装，配方人员再不用识别药材，只要看包装上的药名，如同超市采购一样随手取药，久而久之，中药人不识药的现状就成为普遍现象，从而无从辨别中药真伪，治疗效果还能保证吗？中药人不认药，是发展，还是倒退？可能是我杞人忧天吧！

【原创】梦笔寻踪本草情——中药炮炙

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梦笔寻踪本草情——中药炮炙

叶子

古时候，中药店称为“汉药店”，前店堂卖药，出售中药材、丸散膏丹酒等，后店堂加工中药材，也叫中药炮炙。

父亲拜师学的就是中药炮炙，满师后就能独挡一面，还当过后场主任。走进中药行业，父亲就常常向我念叨： “不惜工事，精益求精，慎而加慎，这是中药炮炙的理念”，“制药无人晓，存德有天知，这是中药炮炙的宗旨。中药是个特殊行业，专业性很强，单是中药材就有数千种，当个药店倌不仅要熟记“黄芪伏苓何首乌，苍术白芷石菖蒲；当归常山老菱壳，蝉蜕木瓜石钟乳；荷叶丹皮剪春罗，雄黄白芨老陈皮，细辛决明天南星，远志天麻木鳖子”等的药名，还要了解中药材的产地、规格，以辨别中药材真伪优劣。小时候放学后，我就会跑到父亲工作的中药店后场，钻进漾溢浓浓药味的工作场地，对于中药炮炙的工具早已知晓，铜的冲钵、研杵，切药大有铡刀、小有砧刀，还有瓷的药碾、铜的冲钵，更有铁船、铜锅、箩筛、簸箕，从而到基层参加劳动，信手拿起就会操作，不说多面手，至少是“三脚猫”。

“酒制提升而制寒，姜制温散而化痰，醋制注肝而收敛，盐制走肾而下行，蜜制入肺而润燥，土制守中而助脾，炒炭存性而止血”，是老师傅们的经验之谈。由于人的病情非常复杂，服用有些中药还要在原有炮制基础上，再进行特殊的炮制，以获得更好的疗效，在炮、爁、煿、炙、煨、炒、煅、炼、制、度、飞、伏、镑、摋、燀、曝、露等的“雷公炮炙十七法”操作中，享受着中药古朴自然的美，体验到中药文化的精粹。

中药炮炙，用现代讲法就是中药炮制，上海新版《中药炮制规范》还在修改，中药炮制技术更是新一代中药人发扬光大，为中药事业的发展作出努力。

信纸作者：叶惠麟笔名叶子

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