蚝油炒双菇

美味素食也能秒杀你的味蕾——【蚝油炒双菇】

【蚝油炒双菇】

 

主料：杏鲍菇        250g

      茶树菇        250g

 

辅料：姜            少许

 蒜苗          1根

      干辣椒        8个

     

调料：蚝油          适量

      食用油        适量

 

做法：

1.洗净双菇，沥干水份；

2.茶树菇去伞端切，切适量长度；

3.杏鲍菇切成粗条；

4.姜去皮切丝，蒜苗、干辣椒均切成段；

5.锅中烧水，水开后，将双菇下锅焯水；

6.焯水至断生后捞出过冷河后沥干水份；

7.挤干双菇的水份；

8.烧热炒锅，下适量油，放姜丝和干辣椒爆香；

9.将双菇倒入炒锅；

10.翻炒片刻，调如适量蚝油；

11.翻炒均匀；

12.将蒜苗放入锅中，再次翻炒均匀即可。

 

TIPS：

1.双菇均焯水断生，翻炒不用太久；

2.蚝油有咸度，我一般不会再放盐，也可根据自己的口味酌情调盐;

3.用其他菇类替换茶树菇和杏鲍菇也好吃。