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东北拆骨肉:
原料:猪骨头两大块
调料:料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,酱油、花椒面、胡椒粉、葱花、姜蒜末
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做法:
1. 大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫;
2. 捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,煮烂;
3. 晾凉后将肉撕下来,放进盘子里;
4. 真是拆骨肉啊,骨头上光光的了;
5. 在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉;
6. 锅内烧开水,上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。
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美食心得:
1. 大骨头一定要买肉多的,城里卖的骨头肉都剔得太干净,农村卖的骨头好,肉多还好吃;
2. 用什么锅煮骨头都行,只要把骨头煮熟,肉能很轻易的撕下来就行;
3. 肉块不要撕太大,小一点,大了不入味;
4. 猪肘子用此种吃法也非常好吃,就是肘子煮熟,肉切下来再蒸一下。
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