白灼虾

    潮汕人吃虾，最常见的做法就是白灼，加盐加清水，连油都不用。做出来的味道却特别的鲜美，虾肉清甜柔韧，完全是原汁原味的美食。

材料清单：活虾250g，盐、清水适量。

操作步骤：

  1、选择购买活虾，清水略略冲洗，可剪去虾须。

  2、将虾放入锅中，加适量的盐和清水。

  3、盖上锅盖，大火煮开，再转中火，期间需观察火候，适当抖一抖锅，使虾受热均匀。

  4、待虾身变色蜷曲，水分大致收干即可。

备注： 喜欢口味重一点的亲，可以弄点酱油蒜蓉蘸酱，蘸着虾肉来吃，也非常美味。