鳊鱼,是一种肉质嫩滑,味道鲜美的淡水鱼.
只需放些简单的调料,就是一盘美味佳肴.
鳊鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;
可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
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用料;鳊鱼一条.
调料;油,盐,料酒,胡椒粉,姜,小葱,大葱,豆豉,胡萝卜,蒸鱼豉油.
做法;
1.把大葱,胡萝卜洗净切丝,用水浸泡一下.小葱切段待用.
2.鳊鱼去鳞,去鳃,去肚洗净,在鱼的两边各划几道,放些姜片.
3.撒些胡椒粉,盐,料酒.
4.撒些豆豉
5.水开后,放入锅内蒸3分钟.
6.倒掉鱼盘里的汤汁.
7.再蒸6分钟左右,焖3分钟.
8.挑去姜片.
9.撒上大葱丝,胡萝卜丝,小葱段.
10.浇上热油.
11.淋上蒸鱼豉油即可食用.
1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.
2.把蒸鱼的汤汁倒掉再蒸,鱼就不会那么腥.
3.调料尽量少,保持原汁原味.
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