主材:鲫鱼一条
调料:葱1根、姜4片、蒜头一个、盐、糖和酱油
制作:
1.鲫鱼清洗干净,并备好大蒜子,小葱和生姜片。注:鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。
2.可以在鲫鱼背上划上几刀,用点盐抺一下。注:不要划的太深,容易破相。
3.用生姜片将锅擦几下,然后倒油。注:这样鱼皮不易破。
4.油温热,下鱼,用中火将两面煎黄。注生姜片在煎焦之前要捡出。
5.加入适量的酱油、少量的糖和水。注:盐要小心,因前面已经用了盐。
6.将大蒜子,小葱和生姜片入锅。
7.盖上锅盖,中火煮。
8.煮到汤水差不多收干就好了。喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。
细微小语:
1.鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。
2.鲫鱼背上划上几刀,抺点盐,易入味。但不要划的太深,容易破相。
3.用生姜片将锅擦几下,然后再来煎鱼,这样鱼皮不易破。
4.喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。
联系客服