西兰花被誉为“蔬菜皇冠”；是因为含有的蛋白质、维生素、胡萝卜素、糖等。使其位居同类蔬菜之首。西兰花的学名叫做花椰菜；其丰富膳食纤维可改善肠内环境，促进肠胃健康。由于纤维素在肠胃内遇水可膨胀，因此具备增强饱腹感的作用，所以人们也将西兰花看作健康理想的减肥食物。 1. 准备一颗新鲜的西兰花。 2. 用剪刀将西兰花的花瓣剪成大小均等的小朵。
3.将西兰花用清水冲洗干净，放入盆中。
4. 放进盐到水中，将西兰花用盐水浸泡20分钟。除去西兰花上的农药和菜虫。
5.锅中放入清水，烧开后调入1勺盐、生抽和少许的油，水一开焯一分钟左右捞起。焯水后的西兰花因为加入了油变得绿油油的。短时间的焯水，西兰花的维生素和矿物质不会流失。
6.西兰花焯水后倒入凉白开中控去多余水分。焯好水的西兰花均匀的码放在碟中。
7.西兰花焯水后，倒入凉水中过一遍，捞出控干多余的水分。 8.将西兰花放在盘中码放整齐。
9.锅中放进少量的油。
10.将油烧制7成热，爆香大蒜末。
11.将味极鲜撒在焯好水的的西兰花上。
12.放入适量的盐入盘中。
14.放入适量是鸡精提鲜。
15.将蚝油淋入盘中。
16.放进适量的香醋。
17.一勺香麻油增香调料。
18.最后放进辣椒油一勺。
GODOFMERCY唠叨：一定注意清洗西兰花时要放盐，就是用手一点一点的掰开洗，都不可能将夹在缝隙中的小菜虫给洗出来。焯西兰花的时间不能太长，水一烧开立刻放入西兰花再煮一开就关火。 
