京杭运河自济宁市穿城而过,温婉向南汇入微山湖,充沛的水沁润了丰腴的孔孟之地,给这片富含人文气息的大地带来了更多的灵气。
烟波浩渺的微山湖沟通着南北,是历来的水上交通要道。南四湖由微山湖、昭阳湖、独山湖、南阳湖组成,因微山湖面积最大,故又统称为微山湖。微山湖又因着秀丽的风景、著名的铁道游击队,也就成为了是著名的旅游佳地。
微山湖湖底平坦,水质肥沃,水草丛生,水产资源较丰富,有鱼类70多种、虾57种,水生植物70多种。俗话说“靠山吃山靠水吃水”,微山湖富饶的水产滋养着孔孟之地。
湖虾干,是把产自微山湖的新鲜湖虾晒干而成的一种食材,口感香浓微甜,富含钙质等微量元素,晒干的湖虾易于存储,是居家烹饪的极佳食材。 “香辣湖虾干”,是一个做法简单的香辣下饭的小菜,经典传统的吃法是用煎饼或薄饼卷着吃。
1、湖虾干用温水浸泡10分钟,淘洗干净后控水。
2、青椒洗净后切成小段、香菜洗净切段、生姜刮掉皮后切丝。
3、炒锅里倒入15g油,油热后放入花椒粒、生姜丝大火爆香。
4、滗出油里的花椒粒与生姜丝,倒入湖虾干,小火煸炒至湖虾干油亮干燥。
5、盛出炒好的湖虾干,锅里倒入剩余的油,油热后倒入辣椒段大火翻炒。炒至辣椒颜色油亮,味道呛辣。
6、把煸炒好的湖虾干倒入辣椒锅里,调入味极鲜酱油、精盐大火翻炒,出锅前撒入香菜段。
喜欢柔软香韧薄饼,并喜欢挑战的可以关注一下“马宋饼”
马宋饼:
马宋油饼三页成,烙花细碎似繁星。
油丰柔软食不腻。微咸当中透香气。
熟而不糊色泽艳,垂手一抖即三片。
开人胃口保体健,吃之过后皆称赞。
马宋饼是源于山东省昌乐县马宋(现为营丘镇)一道汉族面食,故称之为马宋饼。至于起源于何时,由于历时年代久远,故无从考究。相传地处山东半岛中部的昌乐马宋,是清朝初期鲁东南士子进京赶考的必经之地。古时进京赶考之人多以步行,经过长途跋涉历时一个多月的时间才以到达目的地。由于马宋饼便于携带、存放时间长、耐消化之优点因此深受各方举人的喜爱。
自古以来马宋饼就以其特有的松软清香享誉内外,其加工技艺并2007年已纳入潍坊市第一批级非物质文化遗产名录。
--- 来自百度
自家做的双层薄饼,不敢挑战马宋饼,三层薄饼太有挑战性