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油焖茭白
奇文共赏斋
>《素菜》
2015.10.25
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材料:茭白200克,调料:酱油、盐、白糖、麻油、白芝麻。
做法:
1.茭白去掉壳,洗净,斜刀切块。
2.炒锅放入比平时炒菜多点的油,烧热后放入茭白块,半煎半炒至茭白块变黄。
3.加入酱油、盐、白糖,加少量水盖上盖子焖煮一会,等水烧干茭白入味,颜色变酱油红,淋上麻油,撒上白芝麻即可起锅。
提示:茭白口感清甜,焖煮时间不易长,以免影响口感的脆嫩。
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