【脊骨白肉炖酸菜】

　　酸菜是东北人冬天最常吃的菜，用脊骨、排骨和白肉炖一锅，全家吃起来热气腾腾，暖胃暖身，因此也是很多人的最爱。我家人就喜欢吃酸菜，这个季节冬天腌的酸菜已经不多了，清明节赶紧抓紧炖一锅，解解馋。　　

　　材料：脊骨750克，白肉200克、酸菜750克、葱姜、料酒、大料、陈皮、盐适量

　　制作过程

　　1、脊骨和白肉洗净，放入烧开水的锅内煮出血水

　　2、捞出洗净，再次放入炖锅中，一次性加足水了，放入葱姜、大料、陈皮、料酒

　　3、大约煮40分钟左右，排骨和白肉就差不多熟了，可以捞出白肉，切片备用

　　4、酸菜切丝洗净，挤出水分备用

　　5、把酸菜下锅继续炖15-20分钟左右，加入适量盐，炖入味即可

　　6、把切好的白肉在放入表面，炖几分钟加热即可出锅了。