西红柿和羊肉在新疆的搭配算是绝配，大凡有羊肉的地方就有西红柿的影子。拌面、各种汤饭、炒面都少不了西红柿。据说，现在的特色烤包子都加西红柿一起，可见羊肉和西红柿是多么的绝配。吃过羊肉和西红柿搭配的，都知道那味道、那颜色，怎么吃怎么看都过目不忘。现在用西红柿炖羊肉，可不是一时的心血来潮，都是平时口味的积累，加点胡椒粉和香菜末，那红的是西红柿，大块的是羊肉，绿的是香菜，红红绿绿煞是好看，味道不必细说，吃过的都是想着下一次。
主料：西红柿2个、羊肉500克
辅料：盐15克、胡椒粉4克、香菜5克
做法：1、把羊肉切块，凉水下煲里，大火烧开，撇去血沫，一定要撇干净
2、转小火炖1小时，把西红柿洗净切块，香菜洗净切末，西红柿加煲里在炖20分钟左右
3、加盐、胡椒粉在拌均匀，在炖2分钟左右，撒上香菜末即可
小贴士
羊肉可以是带骨的也可以是纯肉的.，喜欢吃皮牙子的吃的时候可以加点皮牙子末
西红柿羊肉汤可以泡米饭或者拌面条、拉条子吃的
