美味铁锅羊肉

 

冬天就是吃羊肉的季节，市面上卖的羊肉串和羊肉卷，吃着都不像真羊肉，所以还是得直接买块羊肉自己做。特别喜欢羊肉和大葱的搭配，加了一根朝天椒，稍微有些辣味，吃起来更香！
  以前经常用不粘锅，现在偶尔用起了铁锅，觉得铁锅也很好用嘛，做个爆炒小菜是很不错的。
  我用的羊肉量比较少，因为只剩这么点了，都让我吃火锅用掉了，所以你们做的时候可以多放些。

主料：羊肉100克

辅料：油6克 盐1克 花椒1克 大料1克 姜3克 朝天椒2克 蒜3克 大葱10克 生抽5克 蚝油5克

1.锅里倒入油，放入花椒、大料、姜、蒜、朝天椒，小火炸香。

2.然后转为大火，放入羊肉翻炒。

3.这时候放入切片的大葱。

4.加入盐和生抽。

5.最后放入蚝油。

烹饪技巧

1.大葱要买新鲜水灵的，这样炒出来才好吃，冬天存储的葱都干了，咬不烂的。
2.如果怕有羊肉的膻味，可以在炒时放入一些白酒。