乌鱼蛋汤

 

 

• 做法：煮
• 口味：咸鲜味

• 
  乌鱼蛋适量

调料

• 
  食盐适量
• 
  酱油适量
• 
  鸡精少许
• 
  姜适量
• 
  料酒适量
• 
  香油少许
• 
  水淀粉适量
• 
  香菜少许
• 
  鸡汤适量
• 
  植物油适量
• 
  胡椒粉少许

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乌鱼蛋汤的做法

将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。

 

坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。