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乌鱼蛋汤
我的图书73号
>《美食》
2012.12.29
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乌鱼蛋汤
做法:
煮
口味:
咸鲜味
乌鱼蛋适量
调料
食盐适量
酱油适量
鸡精少许
姜适量
料酒适量
香油少许
水淀粉适量
香菜少许
鸡汤适量
植物油适量
胡椒粉少许
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乌鱼蛋汤的做法
将乌鱼蛋洗净、去腥,放入凉水锅中,大火煮沸,煮透捞出,放入凉水中过凉,一片一片撕开,香菜洗净切成末。
坐锅点火,依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水,待汤开锅后撇去浮末,用水淀粉勾薄芡,加入适量醋,搅拌均匀,淋入香油,撒入香菜末,出锅即可。
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