红薯叶的食用方法

　红薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，红薯叶是中国长寿县一带广西巴马县常食蔬菜之一，故名“长寿菜”。那么红薯叶的功效与作用及食用方法是什么呢？红薯叶的好处和吃法有哪些呢？下面就由中国吃网告诉你红薯叶的功效与作用及食用方法，红薯叶的好处和吃法吧。

　　新鲜红薯叶营养十分丰富，所含的蛋白质、葡萄糖、钙、磷、维生素C都比红薯肉高，在黄瓜、茄子、波菜等10多种常见蔬菜中名列前茅。

　　增强免疫力

　　红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老。

　　降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

　　蛋白质丰富

　　中国吃网温馨提示：红薯叶蛋白质的含量，比白米、白面高；维生素含量和柑橘类水果不分上下；胡萝卜素含量高于胡萝卜3.8倍；维生素B2的含量比空心菜、绿苋菜、芥菜叶高出许多。

　　预防冠心病

　　薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病。

　　防止肝肾萎缩

　　同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩。

　　清洁肠道

　　保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

　　中国吃网温馨提示：除此以外，红薯叶还有降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

　　红薯叶的食用方法

　　红薯叶饼

　　材料：红薯叶1小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打少许

　　做法

　　1、红薯叶洗净。

　　2、过开水备用。

　　3、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。

　　4、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

　　5、加入少许水搅拌成糊状备用。

　6、饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

　　葱油拌地瓜叶

　　材料：地瓜叶250公克、沙拉油少许、酱汁2大匙、沙拉油5大匙、酱油膏1大匙

　　做法

　　1、将酱汁材料A的沙拉油加热到150℃?160℃，加入油葱酥小火慢慢泡炸，约1分钟左右油葱酥香味溢出时，捞出油葱酥并把油倒出放凉备用，即为葱油。

　　2、地瓜叶放入滚水中，再加入少许油烫至菜叶变翠绿色后，捞起沥干装盘。

　　3、将酱油膏、和作法1的油葱酥，及2大匙葱油，加入作法2的地瓜叶中拌匀即可。

　　蒜炒红薯叶

　　材料：红薯叶、蒜头、盐、糖

　　中国吃网温馨提示：做法

　　1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段。

　　2、蒜头切成末。

　　3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸。

　　4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味。

　　5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。