原文标题：Шоколад и конфеты времен СССР
翻译与编辑：知乎@STURMGEIST、@阿列克谢耶夫斯基、@ 蒋梦珊
现在，得益于所谓的自由市场，俄罗斯的普通居民每年能吃大约5公斤巧克力和仿巧克力（代可可脂）制品。而在苏联，吃巧克力就像度过一个完美的小假期，在巧克力原料特别稀缺的时期，它甚至可以帮助解决许多日常人际问题。
在这篇文章中，你会看到苏联的糖果与巧克力，里面的照片，也许还会记得童年的美好滋味。
俄国巧克力的历史可以追溯到18世纪末。人们认为巧克力是和西方文化一起进入俄罗斯的，但更多的证据表明，这种新潮但却奇怪的甜食是在叶卡捷琳娜·阿列克谢耶芙娜（Екатерина Алексеевна）统治时在俄罗斯传播的。
弗朗西斯科·德·米兰达（Francisco de Miranda，1750—1816）拉丁美洲独立运动的先驱，委内瑞拉第一共和国的领袖，他对拉丁美洲人民反对西班牙殖民统治、争取民族独立的斗争作出了重要贡献。
来自委内瑞拉的弗朗西斯科·德·米兰达——他的名字与这种异国情调的产品联系在一起。1786年，他把巧克力饮料（шоколадного напитка，即热巧克力）的配方带回了俄罗斯帝国。
这个外国革命者与俄罗斯沙皇宫廷的关系很好。据说他与叶卡捷琳娜二世和格利高利·波将金都有过接触，这两位恐怕就是第一批尝到巧克力的俄罗斯人。
在当时的沙俄，下午在法庭上喝柠檬水也是一种外来的习俗。委内瑞拉人为叶卡捷琳娜讲述了巧克力的美丽传说，并提到它的好处。
很快，沙俄就在国外订购了可可原料。正是在叶卡捷琳娜二世的命令下，巧克力开始在俄罗斯制造。
在下午享用咖啡和巧克力的宫廷传统一直延续到20世纪初，并且专门为此招收了一批外国工匠。十几年以后排块巧克力的制作方法从瑞士传入俄罗斯，第一个巧克力制作车间出现在圣彼得堡。关于以上内容的书面文件可以追溯到1818年。
20世纪初圣彼得堡的一处糕点坊，糕点师们正将巧克力糊制作成巧克力蛋糕
在那个年代，沙俄医生们把巧克力推荐给尊贵的顾客，作为一种增强食欲的药物。
在19世纪，巧克力已经在俄罗斯扎根。在普希金和冈察洛夫（伊凡·亚历山大罗维奇·冈察洛夫 Иван Александрович Гончаров 1812-1891 是十九世纪中叶俄国著名的批判现实主义小说家，代表作有《奥勃洛莫夫》）的作品中提到了巧克力。
在1861年的烹饪书《送给年轻女主人的礼物（Подарок молодой хозяйке）》中，也提到了使用巧克力制作各种甜点。
德国人西奥多·费迪南德·艾纳姆（Теодор Фердинанд Эйнем）让巧克力工厂第一次出现在莫斯科。1850年，在他的指导下，艾纳姆（Эйнемъ）巧克力工厂开始建立。这是一种昂贵而独家的商品，重点是非富即贵的目标客户和产品的威望，以及丰富而明亮的包装。
其后，又诞生了许多沙俄著名的巧克力工厂，例如阿布里科索夫（Абрикосовых）工厂和列诺维（Леновых）工厂。
1867年，艾纳姆和他的伙伴盖斯在索菲斯卡娅大街（Софийской набережной）上建立了一家新工厂。根据俄罗斯巧克力史上的信息，这家工厂是俄罗斯最早配备蒸汽机的工厂之一，这使该公司迅速成为俄罗斯最大的糖果与巧克力制造商之一。
与此同时，俄罗斯巧克力的产量像雨后的蘑菇一样纷纷破土而出。巧克力以排块或者散装的形式出售，孩子们都喜欢他，大人也喜欢他。圣彼得堡的糕点师们也察觉到了其中的商机，开始卖小巧克力雕塑。
而对于外国巧克力，尤其是瑞士巧克力，他们的名气在俄罗斯大涨，在许多城市都很畅销，尤其是瑞士产的牛奶巧克力特别受欢迎。
巧克力是由有进取心的人制作的，他们对时代精神很敏感。生产开始在不同的城市开放——诺夫哥罗德、哈尔科夫等等，这些城市都欢迎大糖果店和大巧克力店进驻。
1917年十月革命之后，所有糖果工厂都移交给国家掌控——1918年11月，苏俄政府颁布了关于糖果业国有化的法令。自然地，所有者的变更意味着名称的改变。
现在的巴巴耶夫巧克力工厂旧址
例如阿布里科索夫工厂以革命工人彼得罗·巴巴耶夫（Петра Бабаева）的名字命名（很可惜巴巴耶夫领导了两年工厂之后就因肺结核去世，年仅37岁），而艾纳姆工厂则更名为红色十月（Красный Октябрь）工厂，列诺维工厂则改名为罗特·福隆特（Рот Фронт，但这个词如果是直译就是'嘴巴前线’或者'嘴巴集团军’，此处仅仅用音译代替）工厂。
根据马列主义的思想，革命精神和新名称绝不会影响糖果生产技术。在苏俄政府的英明领导下，工厂应当有序的进行生产，糖都需要制成糖果，而可可豆则需要制成巧克力。
但在执行中却存在严重的问题：长期以来，那些产糖、可可的非洲与拉美国家都处于帝国主义殖民者的统治之下，而这些帝国主义列强组成的干涉军正在干涉苏俄的国家革命。
而苏俄政府的宝贵外汇货币和黄金、珠宝、钻石乃至艺术品都被用来购买急需的粮食。由于连年战乱和灾荒，整个俄罗斯大地都被饥饿的阴影笼罩着。于是糖果与巧克力的生产不得不被搁置，直到苏俄内战结束。
由于帝国主义的封锁，在内战后的一段时间内苏联都无法购买可可豆，也无法从国外进口最好的巧克力与糖果加工设备，这些设备都是有美国和德国所把控的。但最后在英国的调停下，苏联也获得了可可豆的供应。直到20年代中期，糖果生产才或多或少恢复了。
如前所述，最容易制作的糖果是硬糖，其次是棒棒糖和太妃糖。最初的苏联硬糖出现在1920年代，甚至列宁同志的头像也被印在硬糖的包装纸上，被称为“伊里奇（Ильич）”。
新生的苏联政府帮助实现了糖果与巧克力的增产，苏联城市化进程与居民幸福感的增长使得迅速增加焦糖、糖果、饼干和蛋糕的产量成为了苏联食品工业部的迫切需求。
自1928年斯大林的“五年计划”开始以来，苏联政府对糖果与巧克力的生产进行了严格的监管，每个工厂都已转移到自己的单独类型的产品中。
例如，在莫斯科，太妃糖、焦糖是巴巴耶夫工厂生产的（卫国战争结束后巴巴耶夫也开始投产巧克力，是红色十月工厂的主要竞争对手），巧克力的生产是由红色十月工厂完成，布尔什维克工厂则单独生产各种饼干，罗特·福隆特则专门生产酥糖与果仁。
20-30年代哪些糖果在苏联最受孩子们欢迎？其中就包括“米莎熊”（Мишка косолапый 在1925年出现），“南方之夜”（Южная ночь 1927年），“乳脂软糖”（Сливочная помадка，1928年），“猫咪·猫咪”（Кис-кис 1928年），“平流层”（Стратосфера 1936年），“蛋奶酥” （Суфле 1936）等。
20世纪30年代的格列佛巧克力华夫饼包装，这款产品的产地是乌克兰苏维埃社会主义共和国车尔尼戈夫（Чернигов）市的乌克兰第一糖果厂
1935年，亚历山大·普图什科（Александр Птушко 1900-1973，苏联电影导演，代表作有《鲁斯兰与柳德米拉》、《宝石花》和《三宝磨坊》）的电影《新格列佛》（Новый Гулливер）发行，这部电影在儿童中获得了巨大的成功。之后，格列佛（Гулливер）糖果——覆有真正的巧克力釉的华夫饼，出现在苏联商店的货架上。
最初，格列佛的价格对于广大苏联工农来说还是有些昂贵的，因此当格列佛流行起来时，更加廉价的产品就出现了——“鹤（Журавлик）”，在同一片华夫饼上覆盖着价格低廉的大豆巧克力。价格更实惠——每一块只需要20戈比。
由白俄罗斯苏维埃社会主义共和国“公社女社员”工厂展示的各种巧克力制品
与此同时，20世纪20-30年代，新的糖果厂也开始建立，例如1926年在白俄罗斯苏维埃社会主义共和国，明斯克劳动交易所前的一家企业内成立了一个糖果工人工作小组，以便为失业者提供就业机会。称为“白俄罗斯第一糖果厂（Первой белорусской кондитерской фабрикой）”。
1931年，为了纪念十月革命12周年，“白俄罗斯第一糖果厂”更名为“公社女社员（Коммунарка）”工厂，并且在苏联第一个五年计划中扩建为一家新的机械化糖果工厂并建造一座特殊的三层楼房，除此之外“公社女社员”工厂还增开了一家巧克力商店与一家焦糖产品商店。
斯巴达克巧克力，这是现代版的
同样是在白俄罗斯苏维埃社会主义共和国，1924年7月，“天空之光（Просвет）”糖果工厂在戈梅利（Гомель）市开始投产，当时，该公司仅从事焦糖，太妃糖和果酱的制作。1931年，工厂更名为“斯巴达克（Спартак）”。1941年，斯巴达克工厂成为白俄罗斯苏维埃社会主义共和国最大的糖果生产商之一，斯巴达克工厂生产的巧克力不仅受到苏联百姓的喜爱，它也成为当时少数几个能大量出口到国外的苏联巧克力商品之一。
苏联时期克鲁普斯卡娅工厂生产的“北方熊”糖果礼盒
以列宁遗孀命名的列宁格勒克鲁普斯卡娅（Н. К. Крупской）糖果厂于1938年开始投产，其最著名的产品就是“北方熊（Мишка на Севере）”系列，这是一种覆盖有巧克力的威化饼糖果。1939年开始克鲁普斯卡娅糖果厂的产品出现在苏联商店的货架上。这家工厂生产巧克力和糖果，其中“火鸟（Жар-птица，又译热情的鸟儿，'火鸟’糖果包含果仁糖和奶油）”非常受孩子欢迎。
但在苏联早期，巧克力不像革命前那样受欢迎。甚至在30年代，它依旧被认为是资产阶级的美味。
苏联公民虽然可以在国营商店购买巧克力，但是由于巧克力原料可可豆必须进口且价格昂贵，而且一段时间以来缺乏足够的乳粉作为原料。此时的苏联，牛奶已经进入学校和集体作为苏联人日常饮食的一部分，一些乳制品厂改制为冰淇淋厂，生产冰淇淋同样占用了牛奶的份额。
在缺乏牛奶的情况下，苏联巧克力工厂只能生产排块的黑巧克力。
苏联的糖果巧克力也有廉价与昂贵之分。因为巧克力实在太贵，绝大多数苏联儿童都沉迷于巴巴耶夫工厂生产的“焦糖”中，高成本使得巧克力受到了冷落，却反而推动了糖果口味的变化。
1941年6月，卫国战争爆发，许多糖果与巧克力工厂从苏联的欧洲部分撤离到了后方。糖果与巧克力工厂继续运作，生产具有战略意义的重要产品。
但列宁格勒的工厂就没有那么幸运，1941年9月列宁格勒陷入德军的围困与封锁，生活物资严重短缺。在最困难的几个月里，许多军民甚至陷入营养不良乃至活活饿死的境地。
但是涅瓦河上的城市居民对糖果非常热爱，哪怕是最困难的时期，克鲁普斯卡娅工厂也没有停止生产糖果，直到1943年工厂共生产了约4.4吨“北方熊”糖果（包括使用了被烧毁的巴达耶夫斯克粮仓中融化的糖），分别供应给前线红军官兵与本地居民食用。
谁知道呢？也许“北方熊”糖果带给列宁格勒军民的那一份香甜与温柔，成为了支持苏联人民相信列宁格勒一定会解围的重要因素之一。
同样的，一些糖果工厂惨遭德军摧毁。位于乌克兰苏维埃社会主义共和国首都基辅的卡尔·马克思（Карла Маркса）糖果工厂是本地最大的糖果工厂（它也是未来乌克兰总统波罗申科旗下“如胜”糖果公司的一个分支）。1874年，在基辅郊区，德米耶夫斯基（Демеевский）糖厂开业。1923年为纪念卡尔·马克思逝世105周年更名为“卡尔·马克思”糖果工厂。
1944年由苏军摄影师拍摄的基辅“卡尔·马克思”糖果工厂残余的墙壁
1941年9月基辅被德军占领，城市一直经历着德军的破坏与蹂躏。直到1943年末苏军解放基辅，才发现“卡尔·马克思”糖果工厂早已被德军炸毁，仅剩下一些墙壁还矗立着。
1942年，沃罗涅日市的沃罗涅日糖果厂（ Воронежской кондитерской фабрике）除了生产糖果，还在隔壁开设了炸药生产车间，一边生产美味的糖果，一边生产阻挡德国人的炸药。在占领期间，工厂建筑被德军的炮弹完全摧毁。该企业的工厂建筑直到1947年年底才完成重建。
战争开始后，红色十月工厂有50%的设备被撤往古比雪夫（Куйбышев），有500名工人参加苏联红军，机器设备24小时运转，满足前线与后方的糖果与巧克力需求。
1942年，红色十月工厂出品了“近卫军（Гвардейский）”巧克力。为了纪念苏联红军在莫斯科之战中的胜利，苏联政府下达了命令，要求红色十月巧克力工厂的工人尽快开发新巧克力的配方。要求是耐饥饿、抗疲劳，能让士兵维持长时间与高强度的作战。
1942年由红色十月工厂生产的“近卫军”提神巧克力包装
一种新的巧克力通常需要几个月的时间来进行研发与批量生产，但“近卫军”巧克力从立项到研发仅仅用了一天的时间，而从样品到批量生产仅用了两天。
三天后，数吨“近卫军”巧克力被运往前线，供应苏联红军的作战。
苏联的军用“近卫军”巧克力添加了可可碱和咖啡因，一定程度上能够消减士兵的饥饿与疲劳，而且其味道的香甜并不比普通的巧克力差。
同样，另一种为飞行员与红海军潜艇官兵准备的提神巧克力“可乐（Кола）”也开始在红色十月工厂紧锣密鼓的生产，“可乐”与“近卫军”巧克力效果上都很类似，但“可乐”巧克力含有非洲可乐果（6%），具有滋补与提神作用。这种减轻压力和疲劳的巧克力被包括在飞行员和潜艇官兵的日常饮食中。
为苏联空军飞行员与红海军潜艇官兵专门提供的“可乐”提神巧克力
在前线，一些苏联士兵有幸品尝了美国盟友提供的D口粮，其中就包括好时巧克力公司生产的、加入了谷物粉末的美国军用巧克力。
虽然能吃上美国巧克力，但苏联士兵对美国巧克力评价很差，苏联士兵感觉吃美国巧克力像是“在啃一块砖头”，有些士兵觉得这种美国巧克力“远不如莫斯科或者列宁格勒商店里出售的国产巧克力好吃”。
美军D口粮的好时军用巧克力，但味道“就比水煮土豆强一点”
战争期间，红色十月工厂继续生产巧克力，焦糖和太妃糖产品。
令人感慨的是，此时该厂生产的所有糖果的名称都是——“和平（мирные）”。
自然，生产幸福与甜蜜的糖果工人们希望祖国与人民能够像战前一样向和平的方向发展。
战争年代红色十月工厂仅生产一种与战争年代相称的糖果——“前线（Фронтовые）”。
除了糖果，红色十月工厂的工人还生产即食粥（концентрированные каши，即'浓缩的粥’，是一种脱水谷物，用水煮开就能够食用）和烟火信号棒。
另外还有供应给飞行员和红海军的“紧急用品（неприкосновенного запаса）”套组，这套“紧急用品”必须包括一块巧克力作为应急的能量补充。就是这样一块小小的巧克力，挽救了不止一名苏联飞行员或红海军官兵的生命。
鉴于红色十月工厂对于卫国战争所做出的巨大贡献，他们被授予24次荣誉红旗，其中还有7次被授予苏联国防委员会荣誉红旗（Красное знамя Государственного Комитета обороны.）。
战争开始时，巴巴耶夫工厂有280人报名参加民兵第9师，但同时工厂的糖果产量增加了8倍。工厂的部分焦糖生产设备被疏散到哈萨克苏维埃社会主义共和国首都阿拉木图（Алма-Ата）。
1941年9月，工厂开始生产速食粥，同年12月开始生产意大利面供应前线。在一个车间里，一个由经过培训的青少年、老人和妇女组成的生产队为海军制造舰用照明弹。在战前建造的新容器铸造车间被改造成用来制造炸药、炮弹和“喀秋莎”火箭弹推进剂的车间。
从1943年开始，巴巴耶夫工厂开发了一种新的食品：蛋白质块和酵母糊，这些东西在当时可以用作代用食品。另外工厂还大量生产可可碱作为药物。
在战争期间，巴巴耶夫工厂的工人在莫斯科设法扑灭了165起因为德军轰炸导致的火灾，其中绝大多数参与救火的是女性工人。同年，巴巴耶夫工厂的工人筹款17万卢布向苏联红军捐赠了一列装甲列车，并且将糖果厂的名字刷在装甲列车上。
罗特·福隆特工厂的许多工人、车间组长都上了战场，甚至最后连所谓的“苏联特权官僚”工厂经理也上前线参军——此时德国人已经非常接近莫斯科。
除此之外罗特·福隆特工厂工人的还帮助了其他在莫斯科的127个单位的设备撤离至阿拉木图市。
1941年9月，罗特·福隆特工厂旗下的一家浓缩与脱水食品商店开始营业，专门为军队服务。同年，工厂成立了一个弹药车间，生产用于坦克炮弹的底火、战壕杀虫剂以及手弹榴的引信。
1942年初，一家酵母商店投入运营，为后方生产压缩酵母和酸牛奶。他们还用酒精生产甜食供应前线红军官兵，并为后方民众供应糖水饮料改善生活。
其他的糖果与巧克力工厂在卫国战争期间发挥了自己300%的努力：
1942年，乌克兰苏维埃社会主义共和国的敖德萨糖果厂（Одесской кондитерской фабрики）撤往新西伯利亚（Новосибирская），并为了纪念被德国社民党右翼和“自由军团”杀害的德国革命先驱罗莎·卢森堡而被重命名为罗莎·卢森堡（Rosa Luxemburg）工厂。
新车间的建设在苏联红军的监督下完成，因为未来的产品旨在为苏联空军飞行员提供专用巧克力。生产的第一阶段于1942年11月25日开始。同年11月19日，苏联红军在斯大林格勒发起“天王星行动”将德国第6集团军包了饺子。
为了纪念这一伟大胜利的参与者，该工厂获得了自己的荣誉称号：斯大林格勒英雄巧克力工厂（Героев Сталинграда Шоколадная фабрика）。
自此工厂每月生产多达30吨的巧克力产品供应前线。
在1943年，工厂产品范围包括：人造巧克力，巧克力粉；几种半成品：软糖和带糖衣的甜品。随着1944年原料供应逐渐恢复第二阶段的启动，工厂开始生产更多的糖果品种：四个品种的巧克力，以及巧克力半成品：可可块，巧克力涂层，可可脂。
白俄罗斯苏维埃社会主义共和国戈梅利市的斯巴达克工厂被迫撤至奔萨州（Пензенская обл）。新发来的机械设备加强了斯巴达克工厂的生产能力：糖果与巧克力生产进行了产能扩充并完全实现机械化。其中的焦糖生产车间在战争中逐渐成熟，战后斯巴达克工厂每年可以生产5130吨糖果产品。
战前几年，布拉戈维申斯克（Благовещенская）的结雅糖果工厂（Зея кондитерская фабрика）也生产专门满足军队需求的产品——军用饼干（咸味和甜味）。
在极端艰难困苦的卫国战争时期，苏联糖果工人们硬顶着各种不利条件，把实际产量超出了生产计划160％。
马里埃尔苏维埃社会主义自治共和国的约什卡尔奥拉糖果工厂（Йошкар-Олинская кондитерская фабрика）将其所有产品发往前线。工厂的档案保存了1945年生产的118.4吨糖果的数据：包括软糖，焦糖，水果糖，饼干，姜饼，巧克力华夫饼和龙虾酥糖。
下诺夫哥罗德（Нижний Новгород）的索尔莫沃糖果工厂（Сормово кондитерская фабрика）于1940年苏芬战争时就开始满负荷运转，但战争改变了糖果工厂的生产计划，大部分工人上了前线，人员不足，用于生产的面粉和糖也不够。但工厂仍坚持继续运转，满足前线的需求。
在1945年5月德国法西斯彻底覆亡之后，作为轴心国联军肆虐苏联大地，将一切劫掠屠戮殆尽的补偿——苏联从德国糖果企业那里获得了更好的糖果与巧克力制造设备，这使得在短时间内重建和恢复巧克力产品的生产成为可能。
自20世纪40年代末期开始，苏联巧克力的产量每年都在增长。在战后的1946年，巴巴耶夫工厂加工了500吨可可豆，1950年加工了2000吨，到60年代末，每年可以加工9000吨。
“公社女社员”巧克力工厂中封装巧克力礼盒的苏联女工们，一旁是包装好的酒心巧克力
外交政策间接促成了苏联巧克力产量的惊人增长。自冷战开始以来，苏联一直支持亚非拉世界许多国家的人民通过武装斗争的方式获得独立与自由。
许多非洲新兴国家和反殖民起义者获得苏联的武器，装备和培训支持，以求推翻本地的殖民主义政权，建立真正独立的国家。
这种支持几乎是免费的，然而反殖民的民族解放政权往往会被欧美的殖民列强联手封锁打压并逐出资本主义世界市场。
这些“香蕉共和国”几乎不存在制造业，唯一途径就是原材料和农产品，在打跑殖民者后，他们不得不用殖民者留下的原材料供应式的产业结构继续和中立国和社会主义国家做贸易。
古巴的卡斯特罗就是一个很好的例子——美国把古巴当狗当惯了，你造反上台之后居然想和美国爸爸平起平坐，还要没收黄老爷的碉楼银元？
因此，原来昂贵的可可豆一下子变得廉价，这些可可豆装船送往苏联，向苏联的糖果巧克力工厂供应价格更加低廉的原材料。
直到60年代，各种各样的苏联巧克力都自由地摆放在国营商店的架子上，但对于公众来说，它仍然是一种昂贵的美食。
从50年代开始，每个家庭每月都会有一次“巧克力之旅”：许多巧克力价格都在1卢布以上（不久之后巧克力的价格都被压缩到几十戈比）。前往商店采购巧克力变成了一种“假期”，购买了一包用银箔包裹的闪闪发光的巧克力，然后慢慢分食，享受这份甜蜜。
以下介绍一些颇有名气的苏联糖果与巧克力：
太妃糖“猫咪-猫咪”（Ирис Кис-Кис，Кис是呼唤猫的声音）
这款太妃糖产品以扁平正方形的形式制成的。该产品的主要特征是一只可爱的白色小猫，包装纸的外部主色调是红色。糖果本身是棕色中带一些橙色。这种形状非常适合用舌头舔舐。但是，根据太妃糖的特性，这款糖果十分粘牙。
太妃糖“小狗”（Ириски Тузик ）
这款太妃糖经历了许多设计更改，直到60-70年代基本确定下配方与外观。
最初，这款糖果用一张黑白相间的简单包装纸包装。一段时间后，小狗变得更漂亮，并添加了花朵。这款太妃糖是在摩尔达维亚苏维埃社会主义共和国的基希讷乌（Кишиневе）市或其他地方生产的。
松露巧克力“秋日华尔兹”（Трюфель осенний вальс）
这款巧克力是很多人喜欢的时尚甜点，颇受苏联公民的喜爱。从外面看，它们被包裹着闪亮的金箔中，形状类似于水滴或蒙古包。“秋天的华尔兹”用最好的巧克力制成，里面还包含美味的坚果和果仁。
硬糖“橡树”（Карамель Дубок）
有些“橡树”像是长方形或者细长条，但是大多数“橡树”都是椭圆形的糖块，像一块面包。原料以焦糖为主，这款糖果当时非常便宜，而且很好吃。在许多苏联家庭的餐桌上都可以找到它们。
硬糖“起飞”（Взлетная карамель 芜湖~）
这是专门供给苏联国家航空（Аэрофлоt）的硬糖品种，原料是焦糖。一旦你坐上飞机，空乘会发给你这样的硬糖。虽然量很少，但苏联民航认为这是必要的：降落时耳部内外气压不平衡，如果吃糖张嘴可以使得气压平衡，这样就能保护耳朵。顺便说一下，这款航空硬糖是由红色十月工厂特别生产的，是不对外销售的非卖品。
夹心巧克力“松鼠”（белочка）
这款奇妙的糖果是在巴巴耶夫工厂生产的。沿标签的边缘描绘了坚果的图案，而中间画了一只松鼠。
在苏联时期，“松鼠”以7卢布50戈比每公斤的价格出售。在当时这是一个相当高的价格，足够一名苏联工人吃23顿工作午餐。但是苏联百姓认为这很值得，因为“松鼠”巧克力实在太受欢迎。
这种巧克力里面包含着果脯，外层的巧克力釉中夹有碎榛子。
气泡巧克力“小神马”（Конек-Горбунок）
这款新颖的巧克力棒具有神奇的气泡。虽然英国在1935年就开发出了气泡巧克力，但直到1967年，苏联巧克力工厂终于攻克了给巧克力充气的技术障碍。
对于苏联儿童来说，这样的巧克力很神奇，因为其中有很多气泡。牛奶巧克力的口感和气泡在嘴里的破裂，给人以童话般的气氛与微妙味道。当然还有五颜六色的包装。全国各地的许多孩子看着的包装纸上的童话故事，慢慢地吞下了手中的巧克力棒。
咖啡夹心硬糖“雁”（Карамель Гусиные лапки с кофейной начинкой）
这是女孩子最喜欢的糖果之一，在如今的俄罗斯联邦它们也可以在商店中找到，但是由于苏联解体、原苏联工业私有化后的俄罗斯资本家以偷工减料的方式进行逐利生产，因而很难找到优质的产品。
多年来，“雁”的包装纸已经发生了许多次变化。但是尽管如此，在这种硬糖的标签上仍然有两只雁。这款硬糖的特点是其中有美味的咖啡夹心。
硬糖“雪球”（Снежок）
这种硬糖的包装纸是白色的（现代的产品是蓝色），上面涂有雪花。糖块本身也是白色的。品尝这种糖果时，感觉就像吃雪。有时候大人会和小孩子更说硬糖里有雪花，这是一款非常独特的硬糖，特点是浓郁的酸奶味。
威化巧克力“摘星”（К звездам）
在苏联率先将卫星和宇航员送上太空、与美国争相探索太空的大时代里，这是描绘宇航员的特殊类型的糖果。它们是在60年代生产的特殊产品，在当时，这是非常罕见的（尤其是将加加林这样的航天英雄印在糖果包装上，这很罕见）。
当然了，在今天的俄罗斯虽然也生产这种糖果，但其纪念意义远大于它的实际味道。
果仁巧克力“灵感”（Вдохновение）
如今，这种巧克力仍然在各国的货架上大放异彩。这是除“阿廖沙”巧克力外苏联大地上最知名的巧克力品牌。如今，它的口味已大大扩展。
“灵感”巧克力是由苏联部长会议主席阿列克谢·柯西金（Алексей Косыгин）从法国带到苏联的。他受到法国甜点的启发，以至于他指示糖果制造商为丰富苏联人民的生活而开始生产类似的巧克力。
到1967年，首批“灵感”排块巧克力上市。装饰包装时，使用了芭蕾舞的主题，这一直是苏联的“名片”。
在苏联的家庭中，“灵感”被认为是成年人才能享用的美食：丰富的巧克力和坚果口味对小孩子来说过于甜腻。
另一方面，成年人通过一边喝咖啡或者香槟，一边享用这种巧克力而获得美味的滋养和心灵的满足。
夹心巧克力“春季”（Весна）
随着时间的流逝，这种糖果的设计也发生了许多变化，就像苏联的其他糖果一样。这是一种长条形的夹心巧克力，里面有柔软的粉红色填充物（应该是草莓或者树莓夹心）。包装纸是半透明的，上面绘制有花形状的图案。
牛奶夹心巧克力“爱吃甜食的人”（Сластёна）
充满牛奶的软质巧克力味道让人陶醉，但却没有过多的甜度。令人啧啧称奇的是这款巧克力的包装纸可长时间保留其神奇的香气。
但这种巧克力本身可不便宜——每个50克，每个要价3卢布。但这种巧克力是如此柔嫩可口，以至于最小的孩子们都可以食用。
巧克力的包装纸绘制有苏联卡通人物，这类颜色明亮包装纸受到孩子们的特别赞赏。它们是由位于莫斯科的“先锋（Пионером）”巧克力工厂生产的。
牛奶巧克力“微笑”（Улыбка）
“微笑”巧克力于1981年问世。它的特点是高蛋白质含量和细腻的低甜度，以及高昂的价格——每个售价2-3卢布。
孩子们喜欢“微笑”的味道，父母则喜欢它的好处——这种巧克力不怎么甜。味道与现代的Киндер（Kinder，即健达）巧克力非常相似。
许多人收藏了“微笑”的包装纸，是因为它们的包装明亮，并印有孩子们喜欢的卡通漫画的情节。
“公社女社员”巧克力工厂中封装巧克力礼盒的苏联女工们
在传统意义上的那些年里，苏联的巧克力与糖果工厂之间没有恶性竞争与倾轧，但可以争夺奖项和头衔，例如“行业最佳”、“最美味”，以及各种由参与展览会的苏联百姓评选的奖项。
社会主义的巧克力制造商和制作人不看重消费者的钱包，不想通过偷工减料、过度包装和虚假宣传来诳取暴利（ 蒋梦珊：此处实名@钟薛高、@梦龙），他们只想抓住消费者的心，将甜蜜赋予人民。
糖果和其他甜食的销售问题可能是非常粗心的工厂由于计划制定错误造成的。但是，至少在大城市中并不缺乏糖果巧克力的供应。
当然，苏联的糖果与巧克力偶尔会从柜台上消失（一般都是被买空了），例如苏联公民最喜爱的“松鼠（Белочка）”，“北方熊（Мишка на Севере）”或“喀拉库姆（Каракум）”。
但是通常莫斯科人，基辅人或哈尔科夫等地的城市居民都可以在日常购买到供应充足的巧克力糖，当然并非每个商店都有人人喜欢的热门美食。
自然，一改卫国战争前的状况，巧克力甜食的需求在儿童中的占比一直比焦糖甜食高得多。
苏联解体后，“国企改革”私有化后的罗特·福隆特工厂生产的现代版“小龙虾酥糖”，但其中的味道已经大不如前
60-70年代，最受欢迎的焦糖产品是“鱼酥糖（Гусиные лапки）”，“小龙虾酥糖（Раковые шейки，与'鱼酥糖’一样均带有咖啡馅）”，带有酸味的“雪球（Снежок）”，牛奶太妃糖“瓢虫（Коровка）”——没错，后者很贵：价格每公斤2卢布50戈比，因为它是用最好的炼乳和黄油制成的。
新年前的假期是个例外，最流行的糖果品种会从商店货架上消失——这些糖果与巧克力都会被各地的少年宫和儿童剧院买空，所有人都能理解：在圣诞节时每一份甜蜜都属于孩子们。
而每个新年前，少年宫和儿童剧院里的表演都以大量巧克力与糖果的分发为结尾。
而在3月8日之前，商店中所有的糖果与巧克力都会被集体和工厂买空，这些糖果和一束鲜花组成了一个“通用”的妇女节礼物，赠送给每一位勤劳勇敢的苏联女性。当然，在妇女节到来时，集体已经帮你全部做好了，也不需要男人在假期中认真思考为自己的妻子送什么礼物了。
不同版本的“阿廖沙”巧克力，可能有超过40个不同版本的“阿廖沙”
从60年代下半叶开始，红色十月工厂最有名的产品就变成了“阿廖沙（Аленка）”巧克力（100克大号需要1卢布10戈比，15克小号需要20戈比）。尽管这个想法是在赫鲁晓夫担任苏联人领导时提出的，但它还是在勃列日涅夫领导的时期开始步入生产并同大家见面的。
1964年2月，在苏共中央委员会全体会议上，苏联领导层呼吁苏联的糖果与巧克力工厂为孩子们提供便宜且更美味的巧克力。
红色十月工厂为此进行了长达两年的产品开发工作，最终在勃列日涅夫时代缔造了“阿廖沙”牛奶巧克力——此时苏联的可可豆、糖和乳制品供应充足，让巧克力工厂可以放心大胆的制作牛奶巧克力了。
冷知识一则：在如今的俄罗斯，勃列日涅夫时代被公认为是对于苏联普通劳动者、对于那些在20世纪的大多数时间内饱受磨难的普通俄罗斯百姓是最有利、生活最悠闲与惬意的时期。而列昂尼德·勃列日涅夫也以此在俄罗斯列瓦达中心的民调中评选为“20世纪俄罗斯最好的人领导”。
“阿廖沙”的标签是一张小女孩戴着头巾的绘画。1965年，《莫斯科晚报》宣布为“阿廖沙”却立刻征集照片。糖果厂在收到的几百张照片中，最后选用本厂画家亚历山大·格林纳斯（Александр Геринас）的女儿叶莲娜·格林纳斯（Елены Геринас）的照片，并以其为基础创作出了糖果的包装画。
但同一时期，有好几个版本的“阿廖沙”巧克力出现在商店中，例如童话中光脚丫的阿廖努什卡，还有写实照片版的叶莲娜照片，以至于人们猜测这上面是不是某个航天员的女儿，甚至有人说上面的小女孩是加加林或者瓦莲京娜·捷列什科娃（Валентина Владимировна Терешкова 1937-至今。世界第一位女航天员，苏联英雄，苏联空军少将，人类历史上进入太空的第一位女性）的女儿。
除了以上介绍的，还有“柚子”（白色糖衣和黄色的馅料，带有柠檬味，糖果包装纸只包裹在一侧），“燕子（Ласточка）”。华夫饼干则更便宜——“我们的印记（Наша марка）”，““米莎熊（Мишка косолапый）” ，“ 小狗（Тузик）”，“菠萝（Ананасные）”，“ 火炬（Факел）”。
其中值得一提的是未经包装散装出售的“火炬”华夫饼。工厂一直生产“火炬”到苏联解体为止。当工厂的正常运营受到苏联解体冲击、巧克力原料用尽时，他们不得不开始用大豆巧克力制作“火炬”。
在遥远的苏联时代，糖果与巧克力的质量受到了严格的监督。这就是它们如此美味的原因。但总的来说，糖果工厂在苏联解体后从计划经济到市场经济的过渡中幸免于难。有人对此表示庆幸，认为苏联时期的传统并未被破坏。
但到目前为止，你可能会在市场上看到类似的包装糖果。不幸的是，它们在生产与制作上的方式与苏联时代完全不同——这都是因为其中的成分改变了。这通常是那些资本家为了节省原料，从销售中赚得更多的钱。
如果有人想要找到真正的苏联糖果和巧克力，可以在网上拍卖中找到。在那些日子里，苏联人用这些美味而且高质量的糖果装饰着圣诞树。这些糖果是按照严格的标准和规则制作的，所以它们总是最好的。
当然，你不可能将苏联境内的所有巧克力与糖果都品尝完，但你确实能够从其中收集一些东西。在苏联的糖果与巧克力包装中，你可以找到带有谜语、乘法表、字符串、愿望和谚语的包装纸。
而这些就是苏联——这个已经远远逝去的红色国度——带给我们的最后甜蜜。
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