土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道之功效。食用土豆后,胃肠对土豆的吸收较慢,停留在肠道中的时间比米饭长的多,因而更具有饱腹感,与此同时还能帮助带走一些肠道内的油脂和垃圾,所以具有通便排毒作用。
土豆具有抗衰老的功效,其含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,这些丰富的营养成分在人体抗病防衰老过程中起着至关重要的作用,因而土豆是非常大众化的、人人消费得起的抗衰老食物。
土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,由于其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。
既然吃土豆这么有这么多好处,那么我们早餐就来一道土豆煎饼吧!
1.土豆一个去皮洗净,鸡蛋一枚,青红椒各一个,火腿肠一根;把土豆用这种擦蒜的擦菜器擦成末;(擦成末之后做成的土豆饼看不出土豆来,成型好。也可以擦成丝做成土豆丝饼。)
2.这是擦好的土豆末,把鸡蛋打入,添加一勺面粉;(面粉不宜太多。) 3.加入食盐、五香粉和适量清水,搅拌成面糊; 4.青红椒、火腿、大葱分别切碎粒,放入搅好的土豆面糊里; 5.拌匀;电饼铛预热刷油,舀入两勺面糊摊开成圆形饼状;6.表面凝固之后翻面再烙;
7.另一面也均匀上色之后盛出到案板上,改刀切成小块;8.摆入盘中!这道土豆煎饼,整体呈现出食材本身独有的淡黄色,加之配菜的红绿点缀,首先映入眼帘的是视觉的盛宴,其次是软糯鲜香的口感,最为重要的是面菜一体,营养丰富而均衡,搭配一碗米粥,补充人体一上午所需的能量是绰绰有余的!美好的一天,从一道色泽艳丽的土豆饼开始了!
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