做法:
1、槐花拣净叶片和叶梗,清洗干净,入开水中焯一下;
2、捞出过凉后,浸泡半小时,捞出,攥干水分;
3、酵母用30度左右的温水稀释,静置3分钟,添加面粉,搅成絮状,然后揉成光滑的面团;
4、盖上盖子,室温下饧发至2倍左右大小;
5、猪肉切丁,添加姜末、豆面酱、料酒和香油拌匀,腌制30分钟;
6、小虾米清洗干净,沥干水分;
7、小葱洗净,切碎;
8、以上馅料混合;
9、添加盐、味精拌匀即可;
10、取出饧好的面团,揉匀排气;
11、分割成等大的面剂,擀皮,包馅;
12、包好的包子盖上湿布,室温下进行二次饧发;
13、至面皮呈蓬松轻盈状,入锅大火蒸制;
14、上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅。