南瓜酥的做法

材料集合图：

南瓜馅料的准备：黄油30g，南瓜泥400g，白糖20g，澄面30g（分割30g/个）

南瓜洗净后去皮去籽，切成小块，入蒸锅蒸烂

蒸熟的南瓜泥，用勺子压成泥

平底锅加入黄油慢慢融化

加入400g的南瓜泥，慢慢翻炒

在南瓜泥中加入白糖，澄面，小火慢慢翻炒，炒至浓稠黏糊的状态即可关火冷却

冷却好的南瓜馅，分成差不多30g等份的小剂，搓圆

油皮油酥的准备：

将油酥（低粉120g，猪油65g（分割25g/个））的材料混合，揉成面团

盖上保鲜膜，醒上15分钟

将油皮（普通面粉150g，猪油57g，糖粉18g，南瓜泥100g （分割40g/个））的材料混合（其中加入100g的南瓜泥），揉成面团

盖上保鲜膜，醒上15分钟

将油皮油酥的面团，分成10等份的小剂子，将每个小剂子搓圆

准备包进去的南瓜馅

包制的过程：

取油皮的面团，擀成圆形，包入一份油酥

包入油酥的面团，擀成长舌状

从一端卷起

再次擀成长舌状

从一端卷起

再次重复擀开卷起的步骤，然后用刀从中间切2半

取一半，擀成圆形

包入南瓜馅

将收口捏拢，并搓圆，收口朝下放置，烤箱预热，入烤箱，200度，20分钟即可