食牛肉

肚中饥饿，想寻来些吃食，

四下张望，寻到一家回民丸子汤，

这味道，是多年不曾闻，

想来也满怀期待，雀跃不已。

一碗清汤，铺满葱花和香菜，

下筷捞起，有整片煮熟的牛肉，

牛肉丸和粉条豆腐之类。

迫不及待喝了口汤，失望至极，

寡淡如清水，毫无滋味。

小菜是腌制的莲花白，

主食是两只可以拉丝的油塔子。

说实话，这配菜比汤来的有味。

在家卤牛肉，总是先充分的泡了血水，

少则几十分钟，多则几个小时，

之后焯水，撇沫。再到炒料炖煮。

光祛味就经历了三轮，

何况炖煮检查，看火，

那时间就不更不能计数了。

经历一日的卤，在经历几日的入味，

才算大功告成。

做的人满怀期待，食的人眉飞色舞，

这本该是食物因有的样子。

怎堪社会发展，快速经济，

连食物也多了慢怠心态，

快做快煮，或者重口腻人，

食不再是食，而是应付。

重利轻义，

连一块柔软的牛肉也食之无味弃之可惜。

罢了，罢了，

还是自修其心，

炖自己的牛肉，品自己的茶，

读自己的万丈沟壑，品自己的人间浓淡吧………

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