相对国际牛奶发展历程，我国牛奶行业发展时间较短，有统计数据的十五年来这个行业的主旋律还是稳步上升，近几年，由于渗透率提升到一定程度，行业增长速度有所放缓，行业进入到存量博弈阶段，竞争更加激烈。1、产量稳步增长：
近年来，中国牛奶产量整体较为平稳。疫情冲击下，居民的健康与营养意识开始提高。
根据国家统计局数据，2019-2020年液体奶消费量持续上升，至2020年达3400万吨，2021年进一步增长至3428万吨，预计2022年我国牛奶产量将增长至3529.65万吨。
2、呈现双寡头格局：
2020年牛奶零售规模中，常温牛奶占比接近50%，其次为风味牛奶（占比32%），低温奶仅占19%，由于风味牛奶一般也为常温产品，因此从生产技术的角度划分的话，常温奶与低温奶之比约为8：2。所以从整个行业的角度看，常温奶的竞争格局也就决定了牛奶行业整体的竞争格局。从乳制品行业整体来看，伊利、蒙牛在整体上占据较高市占率，呈现双寡头格局，伊利市占率26.4%、蒙牛占21.6%，两家合计占据整个乳制品行业接近一半的市场，其他的比如光明、君乐宝等品牌，多为区域性品牌，精耕各自的细分市场，市占率均低于5%。所以从整体来看，乳制品行业竞争格局还是比较明朗的，伊利、蒙牛的地位很难被撼动。虽然伊利、蒙牛在整体上占据较高市占率，但不同的细分领域也有不同企业独领风骚。伊利臻浓牛奶。臻浓牛奶开创了“浓牛奶”的细分品类，通过“网红化”营销精准触达用户。其他品类中的案例也不少，例如王饱饱定位的“健康麦片”、三顿半定位“精品速溶咖啡”、拉面说定位“高端健康方便面”、CHALI茶里定位“花草水果拼配茶”。在消费多元化的今天，消费者对产品产生了很多新要求。可以看到，越来越多的新品牌，以满足细分消费群体的需求为研发动力，避开与大品牌正面冲击，开出新赛道。·奶源更珍贵——水牛奶单头产量低，营养更浓缩，品质更精华。
·奶源更安全——水牛体格十分强壮，免疫力高。好牛产好奶。·营养更丰富——水牛奶的营养价值高于黑白花牛奶。奶中所含蛋白质、氨基端、乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。其中铁是黑白花牛奶的约6.8倍。水牛奶的脂肪、蛋白质的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。水牛奶的风味比一般的牛奶更浓郁、更香甜，被誉为"奶中之王""乳中珍品"！随着消费者对健康、营养食品关注度的不断提高，作为乳制品细分领域的水牛奶成为消费者的“新宠”。水牛奶头部品牌在天猫年货节期间销售量增长超过400%，是传统牛奶增速的五倍。水牛奶产品在天猫超市的销售量同比也增长超过了30%。水牛奶的'走红’说明消费者需要差异化的乳制品，也愿意为差异化产品买单。”同时也是消费者追求更加健康、营养乳制品的表现。2020年酸奶品类市场空间1507.0亿元，常温纯奶空间941.1亿元，酸奶市场空间是纯奶的1.6倍，酸奶品类更容易被消费者接受。目前，水牛奶品类中主销品牌百菲诺、桂牛、乳鹰、壮牛、皇氏、左江、乐纯、卜纯、养多冠等主要都以水牛纯奶产品为主。今年主流品牌也逐步在大力度推广水牛酸奶，目前水牛酸奶品类还未形成明显的品牌格局。根据酸奶和纯奶品类空间分析，水牛酸奶品类机会可挖掘空间更巨大！同时国家引进并发展适合南方的水牛奶产业的相关举措，被写进了《国务院关于促进奶业持续将康发展的意见》以及《全国奶业十一五发展规划和2020年愿景目标规划》等国家战略中。相信水牛奶产业会迎来高速发展的黄金时期。不同于北方的草原牧场，广西水牛产业依托于独特的南方水乡牧场，同时依靠广西发达的水果产业，形成了独特的以甘蔗、菠萝等水果喂养水牛的饲养方式。同时企业通过专业的研发团队，采用当地优质的水牛奶源，打造了具有专利技术的产品配方，让月亮阿妈水牛酸奶在保留更丰富营养元素的同时具备了更为独特的口感。月亮阿妈水牛酸奶采用壮族发酵工艺，使每款产品都能实现单瓶持续发酵，获得更好的风味和营养。同时月亮阿妈水牛酸奶采用0蔗糖添加的配方工艺，保证了水牛酸奶的甜味是纯正水牛乳天然的甜。月亮阿妈作为月亮阿妈乳业的长线运作的战略产品，企业从传播、市场支持等方面全面为产品赋能。传播方面，组建以电视、广播、地铁等传统媒体和微信、快手、抖音、小红书等新媒体为主的传播矩阵，从B端到C端传播全方位为产品赋能。市场支持方面，依托于专业的外部咨询机构支持，同时打造的成熟市场运作团队，都从客户、渠道、促销、传播等方面，为经销商提供操作、物料、资金等全方位的市场支持。月亮阿妈直接进入水牛酸奶这个蓝海赛道，用水牛奶的差异化竞争优势，切割传统牛酸奶的千亿市场。同时用壮族发酵工艺，更健康的0蔗糖配方，更新潮的口味，并从产品命名、口感、包装等全方位打造出了，更具有竞争优势的广西民族特色水牛酸奶产品，在蓝海的水牛奶市场实现了突围。月亮阿妈水牛酸奶也必将开创牛奶品类新风口！本文属于赢销力原创文章，转载须经授权，授权后请在标题下方注明作者，文章结尾注明作者简介和文章出处。（授权请联系小编：13137116252）
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