麻辣小龙虾，麻辣鲜香，好吃到你根本停不下来，你现在是不是都流口水了呢，尤其呢，再配上啤酒，简直奈斯！
赶紧跟我学起来吧。清洗小龙虾一定要注意安全，我们先把它刷洗干净，然后从头部呢给它剪开，去除沙包，再从尾部中间的位置呢拧一下，揪掉这个虾线，再倒入一点高度的白酒，把它拌匀，一是呢，可以去除土腥味，二是可以起到杀菌的作用。
锅呢，一定要把它烧热，加入两勺油，放入清洗过的这个花椒，还有麻椒，一个呢是出香味，一个出麻味，把它炸香以后呢，捞出来，再把这个清洗过的干辣椒炸香也捞出来，我们还是接着用这个炸香的油呢，加入八角、香叶、白蔻、葱姜蒜一起把它炒出香味，炒香加入这个剁碎的豆豉，增加一些豉香味。加入一勺辣椒面炒香，这个辣椒面呢，主要是出它的香味儿，再加入两勺的这个红油豆瓣酱，把豆瓣酱呢炒出豆腥味儿，把它炒香，炒香以后呢，我们烹入料酒，生抽，再加入开水，先大火呢煮五分钟，把这个香料的味道呢完全溶解在汤里面，然后再把它打捞出来。
这个虾呢，不用过油，直接下锅煮，加入炸香的这个花椒，麻椒，干辣椒也下锅，我们加入一勺半的盐，两勺的白糖来给它入味，我们把它先翻炒一下，开锅以后呢，调中小火加盖煮十分钟，十分钟以后呢，我们开盖再大火呢收一下汤汁儿，出锅前再加入一勺的味精来提鲜这个麻辣小龙虾就做好了。大家来一起享用吧
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