中国是茶的故乡,茶有十大名茶。而沏茶的“泉水”也分为了“二十品”,你信吗?
这把“泉”分为“二十”等级的就是“茶圣”唐朝人陆羽了。
陆羽一生没有什么建树,却长于嗜茶,精于茶道,《茶经》就是其代表作。他把天下泉水划作二十品,第一泉是庐山康王谷谷帘泉;第二泉是无锡的惠山泉……一直到二十是雪水。
陈师道在《茶经序》写道:“夫茶之著书,自羽始;其用于世,亦自羽始” 可见评价之高。
陆羽品茶、评泉水平可信否?当朝人张又新的《煎茶水记》讲述了陆羽辨水的故事。
代宗时,湖州刺史李季卿久闻陆羽之名。一日与陆在扬州相见。李问:“天下名泉以何处最佳?”陆答:“扬子江的南零水。”
李遂命两名军士携桶驾船去取南零水。不久,水送到了。陆羽用杓在桶面上一扬说:“水是扬子江水,但不是南零的扬子江水。”军士禀报说:“我等乘舟亲去南零,有许多人可见,不敢虚言。”陆羽一言不发,把桶中水又倒去一半说:“这余下的才是南零水。”军士大惊,急忙认错说:“我等从南零取水回来,由于船身晃动,水溢出了半桶,害怕不够用,便用岸边的水加满,不想高士之鉴如此神明!”怎么样?这故事可不是杜撰,看来“茶圣”这顶桂冠真非陆羽莫属了。
如果用现代观点分析,南零水应含各种金属微量元素,它的比重也和别的水不同。这就是“品牌”与一般水的区别了。如果陆羽在世,不知“哇哈哈”和“农夫山泉”能排第几?
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