非药而愈食谱 | 芋香南瓜煮白菜

不知道您身边是否有厨艺高超的家人或朋友，反正我身边没有，所以我对厨房不感兴趣。

之前也只是跟庄老师见过面，吃过一顿他做的饭，只觉得好吃，觉得他人品超赞，仅此而已，并没有燃起我对厨房的兴趣。

然而在认真听完庄老师的课后，我感受到，用心烹饪是一场与食物的对话，你的投入程度决定了食物的美味程度。

【菜谱分享】

【芋香南瓜煮白菜】

【食材】

芋头/80g

老南瓜/80g

白菜/350g

豌豆/15g

虫草花/8g

小米辣/一条

【调料】

生抽/少许

盐/1g

【做法】

1.白菜切条、南瓜切块、槟榔芋切块、小米辣斜切片。

2.虫草花泡发、连水一起倒入锅中，再加适量水，放入南瓜、芋头、豌豆、小米辣，倒入白菜一起煮开。

3.随后加盐、生抽调味，烧至南瓜颜色出来，微微有些融化了就可以起锅装盘。

【注意事项】

1.如果是有机白菜，南瓜只需要放一点点，因为有机白菜也很甜，这样煮出来会太甜。

2.火候掌握在南瓜和芋头微微有些融化的时候，口感和味道是最好的。

庄大厨菜谱：

庄大厨故事：

一滴油都不放，20多年经验大厨告诉教你如何做到汤色明亮、鲜香有锅气

用心烹饪的佳肴，传递出的爱意足以抚慰每颗疲劳不安的心。

听老师平静缓和的讲授自己20多年的学厨经历，以及他自己私下琢磨为什么别人的菜就是要好吃那么“一点点”，我自己的心情也跟着由阴转晴，明朗起来。

我也爱上烹饪这种感觉了，每样食材都有自己的个性，烹饪就是一种调和，这个过程中，自己的心情也被调伏，总有一种守得云开见月明，一切都会欣欣向荣的感觉。

多一门厨艺，自信指数也在蹭蹭蹭的上涨。

您身边有没有这样的大厨教您做菜呢？

如果有，这真是一种幸运。

菜谱/制作/图：素心居静

编辑：小白菜&法聿

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