新型冠状病毒肺炎特殊时期，如何囤粮蔬菜水果

---

为了减少出门次数，抵抗新冠肺炎，大家都选择一次性买好多食物在家里囤着。不过，买回家的食物这么多，冰箱空间有限，怎么储存才能避免放坏呢？

今天我们就来聊聊如何合理储存食物、避免浪费的问题。

一、新鲜食物

1.蔬菜

蔬菜最好不要囤太多，因为蔬菜放久了容易损失维生素等营养、产生亚硝酸盐、腐烂变质。一般来说，叶菜类蔬菜，尤其绿叶蔬菜每次囤个3天的量，其他容易保存的蔬菜可以囤4-5天的量。

蔬菜在储存的时候，要注意保存温度。一般来说，蔬菜的适宜储藏温度在0℃- 10℃，考虑到家里冰箱冷藏室的温度，放冷藏室就可以了。

不过，需要注意的是：

2.水果

水果只需要准备3-5天的量。

当然，大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果冰箱放不下了，放在室温下保存，幸好这个时候是冬季，室外温度也跟冷藏差不多，用泡沫盒子装好放在阳台也是可以的（非封闭的阳台）。

3.米面等主食

4.牛奶

奶制品富含优质蛋白质和钙，大家一般也会囤一些。这个时候，考虑到存放方便和持续供应，推荐大家尽量买保质期长的常温奶来囤，可以直接放在室温保存，不用抢占冰箱。

5.饮料

未开封的包装饮料、果汁和啤酒，一般放室外保存即可，不需要放在冰箱保存，但一旦开封就必须冷藏并尽快喝完。

6.食用油。

食用油主要是怕氧化，在存放时尽量防止日晒高温，在阴凉干燥的地方保存即可。

二、熟食

已经烹调过的熟食，按照食物品种的不同，储存条件也有差异。

1.米面主食

通常情况下，米饭、馒头、面包等主食，如果只是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室。如果存放时间超过三天，或者希望保持主食柔软的口感，最好放入冷冻室。

2.蔬菜

蔬菜尽量不要留到下一顿。做蔬菜的时候最好每一顿把握好量，一顿吃完。如果一次吃不完，又不舍得丢弃，应该在出锅时单独用保鲜盒分出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1-2天。

3.汤羹类

保存起来最麻烦，最好不要多炖汤了。实在剩下了，可以放在密封性好的保鲜盒里储存在冷藏室。

三、哪些食品不用放进冰箱？

1.干制食品

饼干、茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品都是无需放入冰箱的，它们的水分含量极低，微生物无法繁殖；如果放入冰箱冷藏保存，万一密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。

3.巧克力。

巧克力也不宜放冰箱。因为巧克力长时间放入冰箱，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀。

最后，如果家里有没封起来的阳台，我推荐你赶快用起来。毕竟现在是是冬季，室外温度也很低，有些食物放室外完全是可以的，把冰箱留给更需要它的食物。

本文编辑：marthaywang