电饭煲蛋糕屡屡失败？别猜了，这一步你就做错了

因为一场疫情逼出了无数的艺术家，也逼出了无数的美食家。有好长一段时间，朋友圈里全部都是电饭煲蛋糕的身影，说实话，这些人蛋糕做起来成功的有不少，失败的更多。很多人的蛋糕都是做的跟大饼一样厚实，没有了蛋糕应该有的蓬松感，那么原因失败的原因在哪里呢？

我们需要准备的材料有这些：面粉250克，鸡蛋2个，盐3克，酵母3克，牛奶40~60克，玉米油30克。

做法：准备一个和面盆，放入面粉、酵母和盐，再敲入两个鸡蛋，加入全部的玉米油，牛奶。

用筷子搅成棉絮状，然后下手揉面，转移去揉面板上面揉到光滑不粘手为止。揉面一定要到位，不然不利于发酵和蓬松。

不要求出膜，但一定要揉到光滑，面团是偏湿润的，如果太干一定要添加水量，把面团分割为8份。

然后擀成牛舌状

卷起来

从中间对半切开

稍微压扁一点，放入电饭煲里面，全部做完一共会有16个面包卷。

均匀摆放并保留空隙，盖上电饭锅盖进行发面，室温33度下发面2小时即可，看到面团发到原本的2倍大，刷上蛋液。

就可以给电饭锅通电，并按下精华煮按键，一直到电饭锅显示煮饭完成，面包就做好了。

可能大家觉得自己也是按照步骤来的，怎么做不好呢，那可能你的面粉就不适合，做蛋糕一般要选用低筋面粉，是指蛋白质含量低于9.5%的面粉，因为低筋粉无筋力，做成的美食特别松软，体积膨大，口感酥松。通常会用来做蛋糕，饼干，泡芙，可丽饼等面食。