Ingredion（宜瑞安）推出Vitessence Prista豌豆和蚕豆浓缩提取物新系列，旨在帮助新产品开发人员打造符合消费者偏爱口味、营养成分的天然非大豆产品。
据该公司称，该浓缩物没有干磨豆类产品通常固有的植物风味、苦味，可运用于替代酸奶、奶酪、饮料、冰淇淋等乳制品、膳食补充剂、素食酱汁和调味品以及面包、小吃、面食等产品中。
Ingredion欧洲业务发展平台经理 Esra Akmanli表示：“借助Vitessence Prista，配方设计师可以开发出具有更高量蛋白、颜色更浅、微生物数量更少、口味更卓越和功能更全面的产品，从而满足消费者对追求天然、健康成分的需求。”（资讯来源：foodanddrinktechnology）
全球生命科学公司 Bioiberica 在瑞士日内瓦保健食品及原料展览会Vitafoods 2022上宣布其品牌针对消化系统健康和皮肤美容将推出两项新成分组合DAOgest和Dermial 。
据报道，DAOgest是一种有助于改善消化健康的营养补充剂成分，可为人体提供二胺氧化酶 (DAO) 以缓解食用富含组胺的食物后出现过敏样症状，这种提取物可以在 4.2 毫克/份的低剂量下产生立竿见影的效果。Bioiberica 医疗保健总监 Jaume Reguant表示：“我们的目标是与行业合作伙伴携手共同开发能维持长期健康解决方案。借助 DAOgest，我们为制造商提供了实现这一目标的机会，使患有这类消化系统疾病的人们能够享受到他们最喜欢的食物和饮料。”
Dermial 则是含有三种有利于皮肤美容的天然组合成分——透明质酸、糖胺聚糖（包括皮肤素和硫酸软骨素）和水解胶原蛋白，可广泛应用于软糖、运动补充剂和即饮奶昔等产品中。Reguant 表示，现在，有越来越多消费者选择药丸、胶囊和软胶囊以外的形式——包括软糖和功能性产品来帮助他们实现特定的健康和营养目标，尤其是软糖解决方案正成为许多人的首选方案，Dermial恰恰为美容产品的多元剂型带来了更大可能性。（资讯来源：foodanddrinktechnology）
图源：bioiberica
Symrise 推出了一系列野樱莓保健活性成分，该系列包含野樱莓提取物和野樱莓汁粉，具有独特的多酚成分，可以为细胞提供多种抗氧化作用。
野樱莓（Aronia melanocarpa），也被称为黑苦莓，含有高浓度的抗氧化成分，如多酚、花青素等，虽然目前很少有消费者知道野樱莓，但这种小浆果被认为是一种超级水果，因此符合近年食品饮料“更健康”的消费趋势。据报道，该提取物具有高总多酚含量、高原花青素含量和特定原花青素与花青素比率，采用喷雾干燥工艺制成的可溶性野樱莓汁粉至少含有2%的总多酚和0.2%的花青素，可应用于包括胶囊、片剂、粉末棒、营养丸和补充软糖，果汁粉、零食等食品中。
该公司表示，目前已经通过一种新的细胞模型证明了野樱莓提取物对不同细胞类型（包括肠道细胞）的特定细胞抗氧化特性。目前已经为野樱莓提取物提交了专利申请。（资讯来源：snackandbakery）
天然乳清配料的全球领导者Arla Foods Ingredients 研发生产的牛乳骨桥蛋白成分 Lacprodan OPN-10获得新型食品的安全认证。据报道，骨桥蛋白是一种高度磷酸化、唾液酸丰富的钙结合蛋白，大量存在于人乳的乳清蛋白中，而在牛奶中含量较少，Arla的成分将为配方奶粉制造商提供与母乳中相似水平的OPN。
欧洲食品安全局(EFSA)发表意见认为，OPN可安全用于婴儿配方奶粉(IF)、后续配方奶粉和儿童即食乳制品中。食品安全部门指出，这比目前已经上市的牛奶和婴幼儿奶粉中天然存在的OPN浓度高出大约10倍，在建议最大浓度151mg/L条件下使用是安全的。
据悉，当完整的审批流程完成后，该成分将成为该公司的第一个根据Novel Food新食品法规(EU) 2015/2283批准的婴儿营养产品。该公司预测，含有该成分的产品将在 2022年底或2023年初获准在欧洲销售。对此，Arla Foods Ingredients营养业务领域总监Anders Steen Jørgensen 表示：“我们对这一决定感到很高兴，这是产品朝着获得Novel Food 批准迈出的重要一步。同时，这也证实婴儿配方奶粉新成分是值得被信赖的，并为配方奶粉制造商开辟了新机遇。”（资讯来源：foodnavigator）
Algaecore Technologies 的 SimpliiGood 品牌宣布与 IFF 合作开发完全由新鲜螺旋藻制成的商业烟熏鲑鱼类似物。 据了解，螺旋藻富含丰富的蛋白质以及抗氧化剂、叶绿素、维生素和矿物质等成分，类似物所呈现的类似鲑鱼的橙色色调是通过识别和分离藻类中天然存在的天然β-胡萝卜素色素生产而成。
据报道，这种植物性替代品具有鲑鱼的外观、质地和风味，不存在活鱼经常接触的污染物。目前，该产品正处于从实验室向商业化规模过渡阶段，产品预计将于 2023 年底上市。（资讯来源：foodbev）
图源：foodbev
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