解密烧烤味的由来

原料：

猪肉、盐、味精、辣椒面、孜然面、垛红椒、孜然、芝麻、香菜。

做法：

1、猪肉切丝；

2、加适量盐、味精、辣椒面、孜然面、垛红椒、孜然粒拌匀，腌制5分钟；

3、锅内油烧热，下入腌好的肉丝大火翻炒；

4、炒至肉丝变色伸直，再翻炒一分钟，出锅；

5、装盘，撒上芝麻香菜等即可。

小提示：

1、孜然面和辣椒面容易附着在肉面上，浸透味，红垛椒和孜然粒在油中爆炒，香味和辣味来得更浓烈；

2、炒的时间长短根据个人口味喜好，喜欢嫩的，肉变色，熟了就可出锅；喜欢有嚼头的的，熟后可继续翻炒一会儿，水分控干又添了一份肉渣那别样的香味在里面。