慢性炎症性疾病如免疫病,需长期用药不让其恶化,除药物外,饮食是重要的辅助治疗之一。
研究发现,抗炎饮食可降低血各种炎症因子(如TNF-a、IL-1、IL-6),使身体炎症减轻。
抗炎饮食的食物,主要包括新鲜水果和蔬菜、全谷物、豆制品(之前有分享过,链接:《豆类食品营养丰富,可是“医生”说有风湿病不能吃》)、坚果、鱼肉,以及姜黄、大蒜、生姜等香料。
具体可参考近日发表在《肿瘤代谢与营养》的一篇专家共识:
a. 碳水化合物(相当于主食):多吃全谷物(全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物,保留了淀粉质胚乳、胚芽与皮层)。
b. 脂肪酸:脂肪摄入量一般不超过总能量的 30%,优选单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸(鱼类、植物油、植物类食物含量较高)。
c. 蛋白质:蛋白质有轻微的促炎潜力,但为了保证足够的营养,推荐蛋白质摄入量为 1~1.5g/(kg·d)。如果合并肾功能损害,蛋白质的摄入量不超过 1g/(kg·d)。优选鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等,少吃加工肉类。
d. 蔬菜和水果:理想的抗炎饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的 2/3。
e. 植物化合物: 部分植物化合物具有较大的抗炎潜力,如黄酮(豆类富含)、花青素(茄子、紫薯等富含)、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物。
f. 酒精推荐:最好不喝,酒精虽具有抗炎潜力, 但在肿瘤防治中, 酒精有害,尤其是过量饮酒增加肥胖相关肿瘤的发病率。若有口干、口腔溃疡、胃肠道症状的,酒精刺激性强,建议戒酒。
g. 茶:绿/红茶具有抗炎生物活性, 可依据个人健康状况和习惯, 适量饮用。(注意事项参考链接:《得了风湿病,喝茶到底是好还是不好?》)。
h. 烹饪方式:抗炎饮食的烹调方式,应以烩、炒、蒸、煮为主,少用煎、炸、烤等方式。
与日常生活饮食相关的事情可以由我们自己来把控,值得学习!
参考文献:
中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会,中国营养学会社区营养与健康管理分会,中国营养学会临床营养分会. 抗炎饮食预防肿瘤的专家共识[J/CD]. 肿瘤代谢与营养电子杂志, 2023, 10(1):57-63
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