儿时的记忆里，家乡的田野、河沟、坑塘没有污染，水清草旺，荷花鲜艳；粼粼清水里处处有鱼儿畅游，鲜活肥美，多少人捉鱼为乐；上学路上，看见人家捕鱼，都要停下看看人家怎么抓，见人家把一条条活蹦乱跳的鱼扔进鱼篓里，心里兴奋不已，看多了，自己就跃跃欲试。放学回家，下地剜草，就去水浅草深的河沟里捉鱼，捉到鱼高兴，整个捉鱼过程更让人兴奋不已。
有一次，我们甚至抓到一条长着胡子的鲶鱼。每个人浑身上下都是泥，俨然成了一个个泥人，可自己却浑然不知。中午回家全家人就可以美餐一顿了，那时候的生活不太富裕，吃着自己抓的鱼，整个夏天都乐此不疲。有的时候，是实在馋等不及了，几个孩子就自己拣来一些柴禾烧鱼吃，把鱼穿在削尖的木棍上，用文火细细地烤，那些鱼穿在木棍上，哧哧作响，慢慢散发出诱人的香味。还有一种做法，将鱼用葵花叶子包住，再用稀泥裹住，扔到火堆了去烧，等到泥疙瘩被烧成硬壳，从火中扒拉出来，磕掉上面的泥，鱼香参杂着植物的香气，扑鼻而来，那香香的的味道至今还在我的嘴边回荡。
小时候钓鱼，工具都是自己制作的，非常简陋。到树林里砍一根小树枝，去掉枝叶，稍作修整，就成了鱼竿。向大人们要来几毛钱，买一卷鱼线，一个鱼钩，将绑好鱼钩的鱼线缠绕在鱼竿的前端，趁着家里的老母鸡在鸡窝里下蛋，扯下它身上一根最长的羽毛，去掉绒毛，卡鱼线中间，就成了一支上好的鱼漂。然后在鱼线的末端缠一段牙膏皮做铅坠，一支完整的鱼竿就制作完成了。
在所有的渔获里，鲫鱼是最常见。这种鱼生存能力强，繁殖快，数量多。春天的时候，鱼塘边的水草下有时挤满了鲫鱼，成群结队，黑压压的一片，因此也特别容易钓到。而且鲫鱼非常执着，一旦发现鱼饵，转身就咬钩，咬钩就不会松口。还有一种白家鱼（学名白条鲢鱼），这种鱼常浮在水面觅食，在水面穿梭的速度非常快，雷厉风行。只要发现哪里有食物，它们总能以最快的速度赶到，给人一种马不停蹄的感觉。有的时候鱼钩刚下水，它就窜过来一口咬住。但是这种鱼急躁，往往钓上来一会就翻白了，离了自然水域很难养活。有的时候还会遇到黑鱼，这种鱼凶猛，长着一嘴尖细的牙齿，吃饵的时候往往一口就吞到肚子里去了。黑鱼个体比较大，肉多刺少，是我们非常喜欢的一种鱼。
小时候的冬天，出奇的冷，但是我们依然盼望着下雪，越大越好。因为厚厚的雪覆盖在冰面上，水中的鱼儿由于缺氧，正是捕鱼的好机会。下雪之后，几乎全村人都出动，将村子周围大大小小的池塘全部淹没。人人拿一把大扫帚，边扫边眊，如果看不清楚，再拿铁锹铲一铲，一旦看到一片黑色的东西，立刻停下来，圈定范围，拿起冰纤就开始砸冰。冰可能有半尺多厚，等砸开以后，一条好几斤重的大鱼也就涌出水面。大多数时候比较小的鱼，依然新鲜。只有比较小的鱼像赶集一样往上涌，我们的任务就是用笊篱将它们甩到冰面上，一会儿鱼就被冻僵了，然后像采蘑菇一样将他们捡到口袋里就可以了。
记得有一次，我们家竟然掏到一条十三斤重的大草鱼，可叫我们全家高兴了一个冬天，并且美美地享受几顿鱼肉大餐。我最辉煌的记录是一天捞了大半口袋鱼，大约有三十几斤吧，自家吃不完，到处送人。留下一些，把内脏清理了之后，我妈妈拿加了各种调料的面糊把鱼一裹，然后在热油里炸得金黄，咬一口，外焦里嫩，吃了一条想两条，真是人间美味。每次掏完鱼，虽然从袜子到帽子都被冻成冰块了，就像穿着一个硬壳一样，但是我们兴奋得竟然连一点冷的感觉都没有。
有的时候，我们还专门抓一些特别小的鱼回去，养在罐头瓶子里，当观赏鱼来看，因为那时候穷，我们连鱼缸是什么样子的也不知道。这样，每家每户就在香喷喷的鱼香中度过寒冷的冬天。那时，我们吃的鱼是自己抓的，没有污染，没有饲料。在解馋的同时也给我们的童年带来无尽的乐趣，然而，时过境迁，许多鱼类已经销声匿迹。即使有鱼，也不知道有多少张网在等着它们。
大多数的池塘也被私人承包了。一晃几十年过去，童年时扛着鱼竿在鱼塘边甩竿，背着锄头拿着筲箕在小河里捉鱼，童年时代抓鱼给我们带来的快乐也只能存在于记忆中了。
爱鱼是孩子的天性，而抓鱼是农村娃娃的最爱。
相信每个70、80、90后的人，记忆中都有个鱼罐头。记得小时候，最喜欢的就是用鱼罐头下饭鲜香的鱼肉，埋进热腾腾的大米饭里，饭暖菜香，现在想想，仿佛这种滋味还在嘴边。酥酥软软，回忆跟鱼罐头配饭一样香甜。
有时候，童年的记忆宝盒里就像是装满着闪闪发光的碎片，当我们在为生活奔波而变得疲惫不堪时，随便打开宝盒找到一个光点，那年阳光的味道、河边的微风、水草的荡漾，仿佛再一次映入眼帘、沁入心脾，让我们再一次回味熟悉的味道。我们不由得感慨，那时童年的快乐垂手可得，当下成年人的快乐却奢侈难寻。当你被影片拉回往日的回忆时，不知那个曾经陪你下河逮鱼、爬树掏鸟、上课捣蛋、下课跳绳的儿时玩伴还在吗？人越是在郁郁不得志的时候，越是愈发地回忆童年美好的时光，而夏天总是这些回忆里最多的存在，蝉鸣、麦香、河流、果园、田野，任一个蹦出来，都能解你千般愁、赐你千斤力。
电影《重庆森林》里有段话，让人印象深刻：不知道从什么时候开始，在每个东西上面都有一个日子，秋刀鱼会过期，肉酱会过期，连保鲜纸都会过期。我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？
罐头，这一熟悉而特别的食品，承载了许多人对过去的回忆和情感。它不仅仅是一种食物，更是一种时代的印记，一种怀旧的情感，一种生活的记忆。每当打开一只罐头，那独特的金属气息便扑面而来，带着一种家的味道，一种妈妈的厨房的味道。那甜美的肉香，清新的蔬菜味，仿佛都在述说着那个没有冰箱，没有微波炉的时代。
随着生活水平的提高，如今很多的孩子都没有吃过罐头了，因为新鲜的水果一年四季都没有断过。小时候吃到最多的罐头，是糖水橘子，其次也是黄桃、雪梨之类的水果罐头，瓶身都是透明玻璃做的，很厚重。罐头应该不如新鲜的水果可口，能吃到水果谁还吃罐头？然而，就连罐头也是一年半载的能吃上那么可怜的几口。
平日最常吃不是水果，而是蔬菜，萝卜、洋葱、蒜苔、胡萝卜、白菜、羊角葱……这些东西也不是管饱管够的，放学了，看看没人，走到谁家地里拔棵萝卜，薅根葱，吃在嘴里也很爽，何况那色香味俱全的罐头？
天寒地冻，当肚子饿时，来一大碗热腾腾的白饭，夹一块豆豉鲮鱼吃，绝对没有比这更美妙，更令人满足的饭菜。让我回忆起儿时的味道，也是童年记忆中最好的味道。尤其是鱼肉罐头，在小时候绝对算的上是好东西，吃一次都要兴奋好一会！鱼身去头油炸，口感脆韧，豆豉咸鲜，直接吃也不腥。罐头还可以轻松复刻各种小炒，比如鱼肉撕碎了炒青菜，还能炖豆腐等，随意发挥都不会错。
鱼罐头的鱼肉吃起来会有点揪揪的感觉，很有嚼头，而且整条鱼都是酥酥的，不用吐刺，小孩直接吃都是没问题的。不管是拌饭、拌面，或者是做下酒菜，都超级能提升餐桌幸福感！这小鱼口感柔韧有嚼劲，咬开了则觉得每一丝鱼肉纤维都在撩舌头，先是一阵辣味，接着便感觉到鱼肉中一点油脂的醇厚，微弱的鱼鲜在嘴里分散开，浸渍的盐分让口水快速分泌着，此时嘴里随便喂一点儿什么吃的，都会觉得比以往更有滋味。这种从来没有感受过的独特风味儿，从那时便在我的味蕾里扎了根。
小时候，一到夏天，我们就盼望着下雨，盼望着雨水把大大小小的水塘灌得满满的。大人们盼望雨是用来灌溉饥渴的庄稼，而娃娃们却盼望水早日退出，只剩下沟底那么点儿最好，因为我们早就发现鱼在水里翻腾了。终于等到水退的差不多了，约几个要好的小伙伴找一段比较水比较浑浊的地方，因为水越浑浊，越说明里面有鱼，水至清则无鱼嘛。首先找好一段合适的距离做两个小坝，将中间的水围住，然后大家齐动手拔一些野生的苦豆和杂草，要不就折一些树枝，然后捆成粗粗的长长的一个大草棒，接下来几个人一起脱下鞋，就穿一个小裤头，把草棒抬到水中，几个人一字排开，弯倒腰，一起使劲将草往前推，水从草的缝隙里流出去，只有鱼儿在越来越少的水跳跃挣扎。到了最后水几乎没有了，鱼儿只能是死路一条，我们一条条的把他们扔到渠背上，然后用长长的柳条从腮部把他们串起来，要不就把两条裤脚扎起来做成个口袋，装满鱼后搭在肩膀上就扛回家了。鱼大小不一，各种各样的都有，有鲫鱼，红鱼（鲤鱼），草鱼，鲇鱼，白家鱼（鲢鱼），蛇鱼（黄鳝）、泥鳅等等。
从来没有远离家乡，独自一个人在外地拼搏过的，是无法理解这一份心情的。对我而言，吃上豆豉鲮鱼，就像是回了一趟家。
对于长大后的我们来说，即使豆豉鲮鱼罐头的味道没有变化，但人的欲望没有那么单纯了，小时候全家围在一起吃一罐豆豉鲮鱼的场景也不会再有。
从前我们吃罐头，更多的是为了改善匮乏的物质生活或是慰藉吃不到生鲜的味蕾，而如今，罐头被赋予了更多新的承载，那是我们美好而又温存的记忆，也是我们舌尖上不断探索的新生滋味。你最想念的又是什么罐头呢？
我的童年，是在物产丰富的河南乡下度过的。那里有山有水，有鱼有虾有河蚌有田螺，有香菌有黑木耳有鸡腿蘑菇，有红薯有大豆，有小麦有玉米有高粱有稻谷，有桃子有苹果有山楂有樱桃，有西瓜有冬瓜有白瓜有南瓜......种类繁多，数不胜数。如果我是一条鱼，该多好。童年时，常这样妄想，也许是喜欢鱼的自由，喜欢它们整天在水中畅游的那份无拘无束吧。小时候，母亲用菜园现摘的一大把新鲜的青辣椒，混着几条同样新鲜的刚抓的小鱼，这碗菜就是当餐的主菜了。那几条刚刚才活蹦乱跳的小鱼，肚子上被横着挨一刀，挤出肚肠。然后先用热油小煎一会儿，待鱼儿两边泛黄，尾骨有点焦黑的时候，母亲就把切碎的辣椒和大蒜一古脑倒入锅里，翻炒几下，再用半碗井水往锅里一泼，哗的一声，随着大铁锅里的热气升腾，房间马上鱼香四溢，令人垂涎三尺。
少年时期，一直喜欢吃母亲炒的这碗青椒炒鱼。一大碗的菜，往往没几下，才装第一碗饭，里面的鱼身就会被我们姐弟几个吃完，余下的鱼头鱼骨，及那一大碗辣椒及汁水，就是母亲送饭的菜了。
我们村东有一个大池塘，水是清的。水两岸的榆树、槐树、柳树密密匝匝，时常有鲜艳的鸟儿飞过，像翠鸟、斑鸠、黄雀儿……最让我无法忘记的是啄木鸟，它用尖嘴啄击树干的声音很特别，很有节奏。那时池塘里有很多鱼，像鲶鱼、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼等，闲暇时，我们就到水里捉鱼，捉鱼是童年最大的乐事，不仅是因为可以通过自己的劳动解解馋，而且因为捉鱼的过程充满乐趣。
我们捉鱼的方法还有很多。夏天，有时候我们摸清楚水中哪个区域多鱼后，用鱼网区域封起来，大家全力把封起来的区域中的水弄混浊，提着桶直接捉鱼，然后再按人头分鱼；秋天时节，河水较凉，不能下水，我们便挖蚯蚓作饵，到河边钓鱼，往往一坐就是半天。农村人最喜欢吃泥鳅，泥鳅浑身都是肉。泥鳅发现自己一半身体暴露出来后，想迅速逃走，当然快不过我们抓它的速度。泥鳅有各种颜色，颜色最多的是深褐色，就是跟泥巴和接近的颜色，但我最喜欢的是金黄色的泥鳅，金黄色的泥鳅一般特别肥。当你挖开泥土，看着他一半金黄的身体躺在黑黝黝的泥巴里的时候，自己不由自主的开心大叫。
每次捉到鱼，我都是交给母亲来烹饪。直到现在，我也很纳闷母亲关于那道焖酥鱼的做法。只是在锅里点些许油，然后用文火把鱼儿煸成焦黄色，盛出一小碟煎酥的鱼，撒上盐给父亲下酒，其余的再回锅里加水焖起来，只是放少许的葱花和韭菜，那种鱼的自然的鲜气总是叫人难以忘怀。
多年以后，穿梭于城市之间繁华的街道，宽坐于酒店灯红酒绿的包间里，看着一桌奢华的酒菜，我总会想起母亲的那道焖酥鱼。
在那个缺衣少食的年代，肥美的鱼不仅丰富了我们的餐桌，也让我们体会了生活的艰辛。如今，这个给我童年带来无限欢乐的池塘容颜不再。而村庄东边的清水河，耕地的丢荒让小河失去了灌溉的功能，河床几乎让草木覆盖，河床变高，水流变小，早些年除草剂的滥用更是让小河里的鱼儿日渐稀少，小河是孩子们的天堂的情境一去不复返了，河里捉鱼成了美好的回忆。有时，我心里的想法很矛盾，是我们创造了文明，还是文明毁灭我们自己？
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