黑鱼做法

黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
黑鱼配料：青红尖椒丝
　调料 盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
　做法
　1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。
　2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。
3．加葱姜丝，浇热油。
　4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
特点 肉质细嫩，鲜香味美。
提示 鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制。