《酒桌文化》（四）之敬酒

    敬酒不但是个力气活，还是个技术活。敬酒，就是三杯后的自由活动，就是所谓的打圈。

    敬酒环节，最起码要打两圈，你敬一圈，别人回敬一圈，所以上桌前要计算下自己的酒量，是否能打两圈，如果每小杯都加满，两圈打不下来，就提前请个假或者保备下，每杯都不要加满，毕竟大家都可以谅解。如果实在不能喝酒，又要出席，要提前跟主人请个假，后续的要保持好定力。

    敬酒时，尽量按着顺序打圈，不漏一人，也不定向针对某一个敬酒，敬不到叫失礼，盯着一个人敬酒也是。跟某一个人敬酒满杯，跟其他人半杯，跟一个人喝光，跟其他人抿一抿，最容易得罪人。喝酒的场合需要气氛，但是自己喝嗨了容易被当成靶子，特别是你的酒量还不及格的时候。敬酒环节，先发制人的往往被人制住，大家都在小杯喝，你来个大杯一口闷，往往会引得群起攻之。好斗的雄性，在酒精的刺激下，往往经不起被激将，特别是有异性在场的时候，没有人率先认怂，就算你已经喝到不剩酒力的时候，你要也鼓起勇气，不让酒杯空着。如果酒局主题鲜明，目的明确，非要把贵宾喝好，这个时候女嘉宾的重要性就体现出来了，女士斟酒，一般有涵养的男士是难以拒绝的。如果女士还有点酒量，那基本上就可以圆满的达成目标。

    再说敬酒的动作。武汉有个规矩，叫“屁股一抬，喝了重来”，但从遵从礼仪的角度，坐着敬，站起来敬，转桌走到对方跟前敬，尊重的程度是不一样的，主要还是要看场合和主题，还有就是酒桌的大小，聚会的人数。被敬酒的人的动作，也要跟着敬酒的人动作一致，对方坐着你可以坐着，对方站着你也要跟起来站着，对方走到你跟前你更应该站着，对方满杯你也要加满。酒桌上最怕那种一直端坐着，四平八稳的宾客，酒桌上讲的是平等。

    敬酒的人，在敬别人时，要注意自己的酒杯口低于对方，铁哥们可以杯口平齐，高一点低一点也无所谓。如果敬酒时，你的杯口低，对方还低，你就再低一点，最多就是双方把杯子都放在桌子上，平齐了，再端起来喝。如果有人把杯子挪出桌面，杯口比桌面都低，那就有点做作了，实不可取。敬酒时，没必要不断的降低杯口，差不多就行了，这个过程讲究的是敬重和谦让，敬酒的人讲究尊，被敬的人讲究谦，注重的是这个过程，而不是最终的结果，要不怎么会有“半推半就”这个成语呢。

    “我干了，你随意”，是敬酒的人最常用的一句话，但被敬的人千万不要随意，如果你的职级并没有那么高，年龄也没那么长，特别是刚开席的时候，还是要实在些。

    参加酒局，如果真不能喝酒，就跟主人请假，特殊情况请大家谅解下，我不建议任何时候都备一盒头孢当请假条的，因为上档次的场合参加的客人都可以谅解的。再之，开车也不是不喝酒的正当理由，除非酒局结束有重要的事情要办，很多人把接送老婆当作理由其实不太合理，老婆都成年人了，自己是可以回家的。再说了，朋友和老婆的重要程度不能放在一个范畴去衡量。喝酒是为了拉近感情，为了开心快乐，找理由或者借口不喝，还不如不去赴约。

    在酒桌上，端不端酒杯，喝多少，其实都是自己可以掌握的，如果实在喝不了，倒点红酒，举杯后每次都抿一抿，也比端着水强。不知道自己酒量的菜鸟，已经进入职场，千万不要用“我不会喝酒”作为挡箭牌，没事的时候，在家里把白酒、啤酒、红酒都练练，测量下自己的酒量，以做到心中有数。喝酒是成年人的活动，既然已经成年，还想着升职加薪，就要按着成年人的规矩来，别总认为自己还未满十八岁。当然有朋友天生酒精过敏，那也不必强求。

    敬酒，重在一个敬字，被敬的一方重在一个谦字，在酒桌上，用酒这个道具把敬和谦表达适度就够了。