《酒桌文化》（三）之祝酒

昨日讲到邀约，漏了一条，就是邀约的时候不要讲“下次接您聚聚”，“有空请你喝酒”之类的模糊用语。如果要约，精确到某日、某周、某月，总之精确到某个时段。开了口就做个备忘，万一做不到，以便调整时间，就算推迟但尽量不要取消。总之，不要轻易承诺，不管是邀约，还是答应赴约，如果爽约次数多了，对方会慢慢的对你形成不靠谱的印象。其实做很多事情，都要重承诺和严格自律。

今天讲讲祝酒，所谓的祝酒就是开席后的提三杯，三杯后自由活动。祝酒其实是赋予酒会意义的过程，如果祝酒词讲的好，这个酒局的规格就会显得高大上起来。很多人以为喝酒就是喝酒，但社交场合的饮酒，酒只是道具，喝酒只是手段，真正赋予酒局的意义才更为重要。很多人请客，开席通常会祝大家“吃好、喝好、玩好！”但现在，谁也不缺一顿饭和一顿酒的。对于不会祝酒的朋友，其实可以套公式，即是“感恩、感谢和展望（希望）”，例如感恩以往的帮助，感谢当下的光临，希望未来继续支持。

有朋友可能会问，为什么要提三杯酒，最根本的原因是人的专注力最多只能关注三点。当然特殊的时候，主人提三杯后也可以让主宾提一杯，如果酒局人数较少，也可以让参与的每一个人都提一杯。提酒其实还有一个讲究，就是提酒要有层次，高度要逐级提高，尽量不能降低。

提酒，除了注重形式之外，更重要的是要根据主题、场景和参加的人员讲出有质量有水准的内容，因此，请好一顿酒，非常考验主人的综合能力。提酒，实际上是一个微演讲，就算客套话也要讲三点，千万不能“我没什么要说的”，用“大家随便喝”来代替。

酒桌上，尽量不要谈与酒局主题无关的事情，如果要深入的交谈，可以再约时间或者在聚会结束再进行。在稍微正式的酒局上，尽量要等主人三杯酒提完后再单独敬酒，这是最基本的规矩，不要喧宾夺主。再之，在酒局上，主人没有提酒或者发话，就率先发言或者高谈阔论，或者喋喋不休则是大忌，有高人总结这是情商不高的典型表现。作为主人，要有一个原则，就是照顾好酒桌上的每一个人，掌控好全场，让每一个人都有发言的机会，也不要让某个客人过分发挥。具体在酒桌上，发言适度的原则，即跟自己在酒局中的角色相匹配，如果座位布置合理，基本上就根据位次来。

酒品即人品，在酒桌上最能看出一个人为人处世的方式。在酒桌上，尽量避免默默的吃饭，或者默默的喝酒，或者滴酒不沾的基础上一言不发。有不少成功的朋友，都讲过他在年轻的时候是如何因为一席发言被上级或者高人发现并给予提拔或者给予宝贵机会的经历。祝酒词，实际上是自我能力或者实力的展示，而能力和实力是需要在日常或者酒桌外历练提升的。一个很厉害的人在还不厉害的时候，缺乏的是在公众场合演讲的能力，日常没有这个机会，但在酒桌上人人平等（最起码抛开了职务），加上酒精的刺激，讲出一番高水平有见地的话相对容易不少。

酒局，酒是道具，局是场景，喝酒的人才是主角，祝酒辞最终决定了酒局的规格，所谓功夫在事外就是这个道理。