盐煎肉的做法

原料：郫县豆瓣1勺（15ml）；干豆豉1勺（15ml）；盐少量；糖1小勺（4克）；白酒1勺（15毫升）；盐半小勺（2克）；

配料：去皮五花肉250克；南方叫蒜苗100克；

做法和步骤

1将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片，用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。

2青蒜洗净后斜着切段。

3郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。

4炒锅中倒一点点油抹匀，以小火加热，把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用。

5锅中留下少量油，中火加热，把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。

6将肉片倒回锅中，加入青蒜蒜苗炒匀，加入少许糖调味即可。

7这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。