三文鱼头汤米粉

鱼头米。。。一流
三文鱼头汤米粉
材料
三文鱼头 一个
鱼滑 100克
豆腐 一块
... 红番茄 两粒
咸菜 一大把
老姜 一块
香菜/芫茜 适量
萝卜乾 一小把
调味料
鱼露 适量
香菇粉 适量
盐 少许
胡椒粉 适量
香油/麻油 适量
三文鱼有眾所週知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健脑益智。
比起三文鱼肉，三文鱼头的价格便宜很多，但鱼头营养价值却高些。

作法
1． 三文鱼头米粉汤食谱作法，步骤1 準备好所有的材料。
2． 三文鱼头米粉汤食谱作法，步骤2 三文鱼头洗净，尤其是鱼腮内一定要清理乾净。劈开备用。
3 .三文鱼头米粉汤食谱作法，步骤3 热油锅，下姜片和鱼头煎一煎。三文鱼头最好先煎好才放进汤头里，这样不但可以去腥味也可以保持鱼肉的香甜。
4. 三文鱼头米粉汤食谱作法，步骤4 煎好后，倒入2公升热滚水煮开。
5. 加如萝卜乾和咸菜。大火煮滚后转小火上盖慢熬。
6. 三文鱼头米粉汤食谱作法，步骤6 慢火熬一个小时后，加入对半切的红番茄。继续上盖慢火熬煮。
7 加入鱼滑。
8. 15分鐘后，一匙一匙地加入鱼滑。上盖继续煮。
9. 9 熄火前，加入豆腐，转中大火，煮滚后加入调味料即可。
10. 取另一锅煮滚开水，烫熟米粉后捞干，淋上三文鱼头上汤，加些香菜/芫茜就可上桌啦！See More